Se monumenterne omkring dig i ARÅbn kister i appen
Around Us er lavet til din telefon — ret dit kamera mod gaderne, og opdag monumenter og steder omkring dig i augmented reality.Around Us er lavet til din telefon — kister låses op, når du går, udforsker og fotograferer steder i nærheden.
Restauranter i Dordogne fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Du finder sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste på menuer i hele regionen, tilberedt af kokke, der køber direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der gør spisning her særlig, er ikke kun maden, men hvor du spiser den. Mange af disse restauranter holder til i historiske bygninger – gamle møller, slotte, stenfarme – hver med sin egen karakter og historie. Når du træder ind i disse rum, træder du ind i værelser, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Fra et omdannet kloster fra 1600-tallet i Trémolat med udsigt over velplejede haver til en vandmølle fra 1800-tallet i Saint-Estèphe med udsigt over en dam, tilbyder hver restaurant en anderledes måde at opleve Périgords kulinariske traditioner på. Nogle kokke ærer klassiske opskrifter præcis, som de altid er blevet lavet, mens andre bringer nutidige teknikker til traditionelle ingredienser. Uanset om du befinder dig ved et slotbord, en terrasse ved floden eller en intim spisestue i et restaureret stenhus, forbliver fokus det samme: at lade regionens fineste ingredienser tale for sig selv, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Disse steder viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne. Restauranterne arbejder med sæsonerne og ændrer deres menuer, efterhånden som lokale ingredienser bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Denne rytme med at spise efter sæsonen, i smukke gamle bygninger, omgivet af Périgord-landskabet, er det, der trækker folk tilbage til dette hjørne af det sydvestlige Frankrig igen og igen.
Restauranter i Dordogne fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Du finder sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste på menuer i hele regionen, tilberedt af kokke, der køber direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der gør spisning her særlig, er ikke kun maden, men hvor du spiser den. Mange af disse restauranter holder til i historiske bygninger – gamle møller, slotte, stenfarme – hver med sin egen karakter og historie. Når du træder ind i disse rum, træder du ind i værelser, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Fra et omdannet kloster fra 1600-tallet i Trémolat med udsigt over velplejede haver til en vandmølle fra 1800-tallet i Saint-Estèphe med udsigt over en dam, tilbyder hver restaurant en anderledes måde at opleve Périgords kulinariske traditioner på. Nogle kokke ærer klassiske opskrifter præcis, som de altid er blevet lavet, mens andre bringer nutidige teknikker til traditionelle ingredienser. Uanset om du befinder dig ved et slotbord, en terrasse ved floden eller en intim spisestue i et restaureret stenhus, forbliver fokus det samme: at lade regionens fineste ingredienser tale for sig selv, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Disse steder viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne. Restauranterne arbejder med sæsonerne og ændrer deres menuer, efterhånden som lokale ingredienser bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Denne rytme med at spise efter sæsonen, i smukke gamle bygninger, omgivet af Périgord-landskabet, er det, der trækker folk tilbage til dette hjørne af det sydvestlige Frankrig igen og igen.
Le Vieux Logis er en restaurant i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Périgord. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer, efterhånden som de bliver tilgængelige: trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret. Spisesalen åbner ud mod en fransk have, og hver ret bærer historien om de lokale producenter og markeder, der leverer den. At spise her betyder at deltage i en tradition, som generationer har plejet gennem tiden.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser, hvordan Périgord-madlavning lever i dag. Restauranten arbejder med, hvad der er i sæson, trøfler om efteråret, friske grøntsager om foråret, og blander traditionelle franske opskrifter med moderne madlavningsteknikker. Kokken henter ingredienser fra lokale producenter og nærliggende markeder. Her forstås spisning som en forbindelse mellem jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slot fra 1800-tallet i Vitrac og fører de kulinariske traditioner videre, som kendetegner dette hjørne af Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og tilbereder retter af regionale produkter, efterhånden som de bliver tilgængelige. Selve slottet er mere end en kulisse, det er en del af, hvordan mad og sted hænger sammen her. Når du spiser inden for disse stenvægge, sidder du, hvor måltider er blevet delt i generationer, og fokus er stadig på råvarer tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier, der passer ind i det kulinariske landskab i Dordogne. Restauranten serverer samtidig fransk mad og arbejder tæt sammen med årstiderne. Kokken skaber menuer, der ændrer sig, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Ligesom andre restauranter i regionen trækker Les Singuliers på de produkter, Périgord tilbyder: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste. Restauranten viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Mamie'M serverer traditionelle retter fra Périgord i et stenhus med udsigt over floden, som en del af Dordognes madscene, hvor kokke henter lokale råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Her finder du sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Det, der gør dette sted særligt, er ikke kun maden, men selve rammen, en gammel stenbygning, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer. Køkkenet følger sæsonernes rytme, med trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux, der genfortolker klassiske retter fra det perigordiske køkken med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får traditionelle opskrifter en nutidig tilgang, med regionale produkter som sort trøffel, foie gras og and i centrum af hver tallerken. Restauranten viser, hvordan lokale råvarer kan tilgås på nye måder, samtidig med at respekten for de smage, der har defineret denne regions kulinariske traditioner, bevares.
Le Confluence viser, hvordan Périgords kulinariske traditioner omfavner moderne tilgange og samtidig ærer lokale råvarer. Restauranten tilbereder sæsonbaseret fransk mad med sorte trøfler, foie gras, and og regionale oste, der hentes direkte fra nærliggende producenter. Den rummelige, lyse spisesal giver en moderne ramme om regionens traditionsrige smage. Hver ret afspejler forbindelsen mellem Dordogne-landskabet og maden, der kommer fra det, og lader de fineste råvarer være i centrum for hvert måltid.
Au Fil du Temps ligger i en bygning fra 1500-tallet med udsigt over floden Dronne og fører Périgords madlavningstraditioner videre, som kendetegner denne samling af restauranter i Dordogne. Man spiser i lokaler med historie, hvor folk har samles i generationer for at dele måltider. Menuen viser regionens særlige råvarer – sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste – tilberedt af kokke, der henter dem direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder, og som ærer både klassiske opskrifter og nutidige tilgange til traditionelle råvarer.
Restaurant Renaissance holder til i en bygning fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samling af gourmetmad i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøfler, foie gras og and med moderne madlavningsteknikker. Køkkenet skifter menuer med årstiderne, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Gæsterne spiser indendørs eller på terrassen og oplever, hvor tæt mad og sted hænger sammen i maden fra Périgord, hvor råvarer hentes direkte fra nærliggende producenter og tilberedes med respekt for deres oprindelse.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant indrettet i en vandmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og legemliggør Périgords kulinariske traditioner. Restauranten henter ingredienser fra lokale producenter og sæsonmarkeder og ærer regionale opskrifter og teknikker. Gæsterne nyder udsigten over dammen fra spisesalen, hvor bygningens historie som fungerende mølle bliver en del af oplevelsen. Dette er et af de steder, hvor maden og omgivelserne er uadskillelige – at spise her betyder at opleve både regionens smage og det landskab, der frembringer dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval, der fejrer fransk køkken med middelhavsindflydelser. Grøntsagerne kommer fra ejernes egen have og bringer friskhed direkte til hver ret. Denne restaurant legemliggør Dordognes tilgang til mad: lokale og sæsonbestemte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulde af karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords kulinariske arv med påvirkninger fra kokkens rejser. Med lokale råvarer som sort trøffel, foie gras og and hylder kokken regionale traditioner og tilføjer samtidige strejf. Den historiske bygning, der gennem århundreder har budt rejsende velkommen, giver en intim ramme, hvor du kan opleve, hvordan lokale produkter tilberedes med omhu og kreativitet. Her viser restauranten, hvordan Périgords madlavning forbinder til den bredere verden.
Brin de Thym er en restaurant på en renoveret gård, der fejrer de smage, der har kendetegnet Périgord-køkkenet i århundreder. Her finder du sort trøffel, foie gras, and og lokale oste på menuen, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Menuen ændrer sig med årstiderne og ankomsten af lokale råvarer. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret tager friske grøntsager og urter deres plads.
Chez Bonnebouche repræsenterer hjertet af gourmetmadlavning i Dordogne og fejrer de smage, der har formet Périgord-køkkenet i århundreder. Beliggende i denne restaurants gamle stenfarmhus ærer spisesalen lokale traditioner ved at servere lokale produkter som sort trøffel, foie gras, and og sæsonens råvarer, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Den historiske ramme bliver selv en del af oplevelsen, et rum hvor samvær omkring et bord forbinder gæsterne med generationer af kulinarisk tradition i det sydvestlige Frankrig.
Le Boïdicou ligger i et hus i Périgord og deltager i Dordognes spisetradition, som har formet regional madlavning i århundreder. Denne restaurant serverer traditionelle retter som confit de canard og sort trøffel, når det er i sæson. Køkkenet henter ingredienser fra nærliggende producenter og følger rytmen i lokale markeder. I disse rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer, bliver forbindelsen mellem mad og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant beliggende langs floden Isle, der specialiserer sig i fisk og skaldyr. Restauranten viser, hvordan Dordognes køkkener trækker på lokale farvande og tilbereder sæsonens fangster med dygtighed. Terrassen giver gæsterne mulighed for at spise udendørs og nyde udsigten til vandet, mens de oplever traditionelle Périgord-tilberedningsteknikker i nutidige fortolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mad lavet med lokale produkter fra Périgord og repræsenterer den kulinariske tradition, som denne samling fejrer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med friske råvarer dyrket i regionen. Her mødes omhyggelig tilberedning og lokale råvarer for at vise, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og repræsenterer restauranterne i Dordogne, der serverer traditionel périgordisk mad i historiske rum. Her finder du de ingredienser, der definerer denne region: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt af kokke, der arbejder direkte sammen med nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der gør spisning her særlig, er ikke kun maden, men selve rammen. De gamle stenvægge og historien bag denne møllebygning skaber et rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer. Vinlisten fokuserer på lokal produktion, hvilket viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle, der fokuserer på specialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette sted viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og skifter menuer, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Ô Moulins terrasse vender ud mod floden Dordogne og giver gæsterne et sted, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
L'Imparfait ligger i det historiske Bergerac og er en restaurant dedikeret til fisk og regionale retter, der ærer Périgords kulinariske traditioner. Menuen samler de fineste lokale råvarer, herunder and, oste og sæsonens produkter, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Vinsortimentet byder på sorter fra de omkringliggende vingårde, hvilket styrker forbindelsen mellem sted og mad. I en by, hvor folk i generationer har samlet sig for at dele måltider, legemliggør denne restaurant det, der gør spisning i dette hjørne af det sydvestlige Frankrig så særligt.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant, der forener opfindsom madlavning og de sæsonbestemte råvarer, der definerer Périgord-køkkenet. Den passer direkte ind i denne samling af gourmetspisning i Dordogne, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste optræder på menuerne, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der adskiller L'Atelier, er dens engagement i at lade regionens fineste råvarer tale for sig selv gennem gennemtænkt tilberedning, der respekterer deres oprindelse. Restauranten ændrer sin menu med sæsonerne og tilbyder trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
La Petite Tonnelle holder til i et stenhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og repræsenterer den slags spisning, der kendetegner Périgord. Restauranten tilbereder retter med lokale råvarer og grøntsager dyrket i sin egen have. De gamle stenmure bærer historien om generationer, der samledes for at spise, og maden afspejler, hvad der vokser i nærheden, og skifter med årstiderne.
Les Voyageurs er en traditionel restaurant i La Coquille, der legemliggør den gourmetoplevelse, som denne samling fejrer i hele Dordogne. Restauranten serverer regionale specialiteter formet af århundreders Périgord-madlavning: foie gras, sorte trøfler, and og lokale oste. Kokken henter direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste råvarer være i centrum. Inden for disse vægge træder gæsterne ind i et rum, hvor måltider er blevet delt, og minder skabt gennem generationer.
O'Plaisir des Sens viser, hvordan restauranter i denne samling ærer Périgords kulinariske traditioner. Dette sted serverer retter lavet med friske råvarer fra lokale producenter i en spisesal med udsigt over Dordogne-dalen. Menuen skifter med årstiderne og følger, hvornår lokale producenter bringer deres bedste høst til markedet. Det repræsenterer, hvordan mad og landskab smelter sammen i denne del af det sydvestlige Frankrig.
Les Glycines er en restaurant på et hotel fra 1800-tallet, der tilbyder moderne fransk mad lavet med lokale råvarer og en menu, der skifter med årstiderne. Dette sted legemliggør Périgords kulinariske traditioner, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste har defineret maden i århundreder. Kokkene henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste ingredienser tale for sig selv. Det, der gør en middag på Les Glycines særlig, er ikke kun maden, men selve rammen, en historisk bygning med sin egen karakter og historie, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grøntsager fra sin egen have og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du på et slot, der legemliggør regionens kulinariske traditioner. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer på deres bedste. Slottet selv bærer historie, et sted hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Le Clos Saint-Front er en del af denne samling af restauranter i Dordogne, der fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant henter friske produkter direkte fra markederne i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Ligesom de andre steder i denne samling forbinder Le Clos Saint-Front god mad med det sted, hvor du spiser den. Restauranten arbejder med årstiderne og ændrer sin menu, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Her oplever du Périgords kulinariske traditioner i et rum med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slot fra 1200-tallet og legemliggør de spisetraditioner, som denne samling fejrer. Restauranten tilbereder retter, der fremhæver Périgord-produkter, sort trøffel, foie gras og and, direkte fra lokale producenter og sæsonmarkeder. Kokkene her ærer regionens kulinariske arv, mens de arbejder med sæsonerne og ændrer menuerne, efterhånden som friske råvarer bliver tilgængelige. Spisesalen har udsigt over en skovklædt park og giver et sted, hvor folk samles for at dele måltider i et historisk rum med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bolig fra 1400-tallet i centrum af Sarlat-la-Canéda, som eksemplificerer kollektionens fokus på spisesteder med dybe rødder. Køkkenet fejrer Périgord noir-specialiteter - trøfler, foie gras og andre regionale ingredienser - tilberedt af kokke, der respekterer, hvor disse fødevarer kommer fra. Inden for disse historiske vægge oplever gæsterne forbindelsen mellem mad og sted, der definerer gourmetmad i Dordogne.
Café Rivière byder på traditionelle opskrifter med moderne fortolkning. Restauranten følger sæsonernes rytme og arbejder direkte sammen med lokale producenter. Køkkenet ærer Périgords traditioner og bruger samtidige teknikker for at lade lokale råvarer skinne. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forbinder stedets historie med maden.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser périgordisk madlavning, som den er blevet overleveret gennem generationer. Restauranten bruger lokale råvarer, der skifter med hver sæson, med fokus på klassiske retter som confit af and og foie gras. Når du spiser her, oplever du ikke bare traditionelle opskrifter, men også karakteren af et sted, hvor folk længe har samlet sig for at dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samling af gourmetspisesteder i Dordogne, der tilbyder regional madlavning med friske råvarer fra markedet. Menuen fremhæver sæsonprodukter og traditionelle opskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i en region, hvor kokke henter råvarer direkte fra lokale producenter og serverer maden i historiske bygninger: gamle møller, slotte og restaurerede stengårde, der bærer historierne fra generationer af gæster.
Restaurant Charbonnel er en del af Dordognes madscene og serverer regional Périgord-mad lavet med lokale produkter. Retterne tilberedes i et åbent køkken, som kan ses fra spisesalen. Ligesom de andre restauranter i denne samling arbejder den med sæsonråvarer og viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i denne region.
Auberge de la Truffe er en restaurant, der har fokus på sorte trøfler fra Périgord-regionen. På dette sted tilberedes klassiske retter fra Périgord beriget med trøfler, og køkkenet følger sæsonernes rytme. Menuen ændrer sig alt efter, hvad høsten bringer på det pågældende tidspunkt. Her ser man, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne, hvor hver ret afspejler traditionen og de lokale råvarer i denne region i det sydvestlige Frankrig.
La Table de la Villa Romaine fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant, der ligger i en bolig fra det 19. århundrede, inviterer dig til retter, der skifter med sæsonen og følger, hvad lokale producenter bringer på markedet. Køkkenet arbejder tæt sammen med nære kilder: sorte trøfler, foie gras, and og oste fremstillet i regionen optræder på menuen, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Le Vieux Logis er en restaurant i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Périgord. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer, efterhånden som de bliver tilgængelige: trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret. Spisesalen åbner ud mod en fransk have, og hver ret bærer historien om de lokale producenter og markeder, der leverer den. At spise her betyder at deltage i en tradition, som generationer har plejet gennem tiden.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser, hvordan Périgord-madlavning lever i dag. Restauranten arbejder med, hvad der er i sæson, trøfler om efteråret, friske grøntsager om foråret, og blander traditionelle franske opskrifter med moderne madlavningsteknikker. Kokken henter ingredienser fra lokale producenter og nærliggende markeder. Her forstås spisning som en forbindelse mellem jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slot fra 1800-tallet i Vitrac og fører de kulinariske traditioner videre, som kendetegner dette hjørne af Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og tilbereder retter af regionale produkter, efterhånden som de bliver tilgængelige. Selve slottet er mere end en kulisse, det er en del af, hvordan mad og sted hænger sammen her. Når du spiser inden for disse stenvægge, sidder du, hvor måltider er blevet delt i generationer, og fokus er stadig på råvarer tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier, der passer ind i det kulinariske landskab i Dordogne. Restauranten serverer samtidig fransk mad og arbejder tæt sammen med årstiderne. Kokken skaber menuer, der ændrer sig, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Ligesom andre restauranter i regionen trækker Les Singuliers på de produkter, Périgord tilbyder: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste. Restauranten viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Mamie'M serverer traditionelle retter fra Périgord i et stenhus med udsigt over floden, som en del af Dordognes madscene, hvor kokke henter lokale råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Her finder du sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Det, der gør dette sted særligt, er ikke kun maden, men selve rammen, en gammel stenbygning, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer. Køkkenet følger sæsonernes rytme, med trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux, der genfortolker klassiske retter fra det perigordiske køkken med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får traditionelle opskrifter en nutidig tilgang, med regionale produkter som sort trøffel, foie gras og and i centrum af hver tallerken. Restauranten viser, hvordan lokale råvarer kan tilgås på nye måder, samtidig med at respekten for de smage, der har defineret denne regions kulinariske traditioner, bevares.
Le Confluence viser, hvordan Périgords kulinariske traditioner omfavner moderne tilgange og samtidig ærer lokale råvarer. Restauranten tilbereder sæsonbaseret fransk mad med sorte trøfler, foie gras, and og regionale oste, der hentes direkte fra nærliggende producenter. Den rummelige, lyse spisesal giver en moderne ramme om regionens traditionsrige smage. Hver ret afspejler forbindelsen mellem Dordogne-landskabet og maden, der kommer fra det, og lader de fineste råvarer være i centrum for hvert måltid.
Au Fil du Temps ligger i en bygning fra 1500-tallet med udsigt over floden Dronne og fører Périgords madlavningstraditioner videre, som kendetegner denne samling af restauranter i Dordogne. Man spiser i lokaler med historie, hvor folk har samles i generationer for at dele måltider. Menuen viser regionens særlige råvarer – sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste – tilberedt af kokke, der henter dem direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder, og som ærer både klassiske opskrifter og nutidige tilgange til traditionelle råvarer.
Restaurant Renaissance holder til i en bygning fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samling af gourmetmad i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøfler, foie gras og and med moderne madlavningsteknikker. Køkkenet skifter menuer med årstiderne, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Gæsterne spiser indendørs eller på terrassen og oplever, hvor tæt mad og sted hænger sammen i maden fra Périgord, hvor råvarer hentes direkte fra nærliggende producenter og tilberedes med respekt for deres oprindelse.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant indrettet i en vandmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og legemliggør Périgords kulinariske traditioner. Restauranten henter ingredienser fra lokale producenter og sæsonmarkeder og ærer regionale opskrifter og teknikker. Gæsterne nyder udsigten over dammen fra spisesalen, hvor bygningens historie som fungerende mølle bliver en del af oplevelsen. Dette er et af de steder, hvor maden og omgivelserne er uadskillelige – at spise her betyder at opleve både regionens smage og det landskab, der frembringer dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval, der fejrer fransk køkken med middelhavsindflydelser. Grøntsagerne kommer fra ejernes egen have og bringer friskhed direkte til hver ret. Denne restaurant legemliggør Dordognes tilgang til mad: lokale og sæsonbestemte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulde af karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords kulinariske arv med påvirkninger fra kokkens rejser. Med lokale råvarer som sort trøffel, foie gras og and hylder kokken regionale traditioner og tilføjer samtidige strejf. Den historiske bygning, der gennem århundreder har budt rejsende velkommen, giver en intim ramme, hvor du kan opleve, hvordan lokale produkter tilberedes med omhu og kreativitet. Her viser restauranten, hvordan Périgords madlavning forbinder til den bredere verden.
Brin de Thym er en restaurant på en renoveret gård, der fejrer de smage, der har kendetegnet Périgord-køkkenet i århundreder. Her finder du sort trøffel, foie gras, and og lokale oste på menuen, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Menuen ændrer sig med årstiderne og ankomsten af lokale råvarer. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret tager friske grøntsager og urter deres plads.
Chez Bonnebouche repræsenterer hjertet af gourmetmadlavning i Dordogne og fejrer de smage, der har formet Périgord-køkkenet i århundreder. Beliggende i denne restaurants gamle stenfarmhus ærer spisesalen lokale traditioner ved at servere lokale produkter som sort trøffel, foie gras, and og sæsonens råvarer, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Den historiske ramme bliver selv en del af oplevelsen, et rum hvor samvær omkring et bord forbinder gæsterne med generationer af kulinarisk tradition i det sydvestlige Frankrig.
Le Boïdicou ligger i et hus i Périgord og deltager i Dordognes spisetradition, som har formet regional madlavning i århundreder. Denne restaurant serverer traditionelle retter som confit de canard og sort trøffel, når det er i sæson. Køkkenet henter ingredienser fra nærliggende producenter og følger rytmen i lokale markeder. I disse rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer, bliver forbindelsen mellem mad og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant beliggende langs floden Isle, der specialiserer sig i fisk og skaldyr. Restauranten viser, hvordan Dordognes køkkener trækker på lokale farvande og tilbereder sæsonens fangster med dygtighed. Terrassen giver gæsterne mulighed for at spise udendørs og nyde udsigten til vandet, mens de oplever traditionelle Périgord-tilberedningsteknikker i nutidige fortolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mad lavet med lokale produkter fra Périgord og repræsenterer den kulinariske tradition, som denne samling fejrer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med friske råvarer dyrket i regionen. Her mødes omhyggelig tilberedning og lokale råvarer for at vise, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og repræsenterer restauranterne i Dordogne, der serverer traditionel périgordisk mad i historiske rum. Her finder du de ingredienser, der definerer denne region: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt af kokke, der arbejder direkte sammen med nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der gør spisning her særlig, er ikke kun maden, men selve rammen. De gamle stenvægge og historien bag denne møllebygning skaber et rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer. Vinlisten fokuserer på lokal produktion, hvilket viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle, der fokuserer på specialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette sted viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og skifter menuer, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Ô Moulins terrasse vender ud mod floden Dordogne og giver gæsterne et sted, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
L'Imparfait ligger i det historiske Bergerac og er en restaurant dedikeret til fisk og regionale retter, der ærer Périgords kulinariske traditioner. Menuen samler de fineste lokale råvarer, herunder and, oste og sæsonens produkter, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Vinsortimentet byder på sorter fra de omkringliggende vingårde, hvilket styrker forbindelsen mellem sted og mad. I en by, hvor folk i generationer har samlet sig for at dele måltider, legemliggør denne restaurant det, der gør spisning i dette hjørne af det sydvestlige Frankrig så særligt.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant, der forener opfindsom madlavning og de sæsonbestemte råvarer, der definerer Périgord-køkkenet. Den passer direkte ind i denne samling af gourmetspisning i Dordogne, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste optræder på menuerne, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der adskiller L'Atelier, er dens engagement i at lade regionens fineste råvarer tale for sig selv gennem gennemtænkt tilberedning, der respekterer deres oprindelse. Restauranten ændrer sin menu med sæsonerne og tilbyder trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
La Petite Tonnelle holder til i et stenhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og repræsenterer den slags spisning, der kendetegner Périgord. Restauranten tilbereder retter med lokale råvarer og grøntsager dyrket i sin egen have. De gamle stenmure bærer historien om generationer, der samledes for at spise, og maden afspejler, hvad der vokser i nærheden, og skifter med årstiderne.
Les Voyageurs er en traditionel restaurant i La Coquille, der legemliggør den gourmetoplevelse, som denne samling fejrer i hele Dordogne. Restauranten serverer regionale specialiteter formet af århundreders Périgord-madlavning: foie gras, sorte trøfler, and og lokale oste. Kokken henter direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste råvarer være i centrum. Inden for disse vægge træder gæsterne ind i et rum, hvor måltider er blevet delt, og minder skabt gennem generationer.
O'Plaisir des Sens viser, hvordan restauranter i denne samling ærer Périgords kulinariske traditioner. Dette sted serverer retter lavet med friske råvarer fra lokale producenter i en spisesal med udsigt over Dordogne-dalen. Menuen skifter med årstiderne og følger, hvornår lokale producenter bringer deres bedste høst til markedet. Det repræsenterer, hvordan mad og landskab smelter sammen i denne del af det sydvestlige Frankrig.
Les Glycines er en restaurant på et hotel fra 1800-tallet, der tilbyder moderne fransk mad lavet med lokale råvarer og en menu, der skifter med årstiderne. Dette sted legemliggør Périgords kulinariske traditioner, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste har defineret maden i århundreder. Kokkene henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste ingredienser tale for sig selv. Det, der gør en middag på Les Glycines særlig, er ikke kun maden, men selve rammen, en historisk bygning med sin egen karakter og historie, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grøntsager fra sin egen have og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du på et slot, der legemliggør regionens kulinariske traditioner. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer på deres bedste. Slottet selv bærer historie, et sted hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Le Clos Saint-Front er en del af denne samling af restauranter i Dordogne, der fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant henter friske produkter direkte fra markederne i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Ligesom de andre steder i denne samling forbinder Le Clos Saint-Front god mad med det sted, hvor du spiser den. Restauranten arbejder med årstiderne og ændrer sin menu, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Her oplever du Périgords kulinariske traditioner i et rum med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slot fra 1200-tallet og legemliggør de spisetraditioner, som denne samling fejrer. Restauranten tilbereder retter, der fremhæver Périgord-produkter, sort trøffel, foie gras og and, direkte fra lokale producenter og sæsonmarkeder. Kokkene her ærer regionens kulinariske arv, mens de arbejder med sæsonerne og ændrer menuerne, efterhånden som friske råvarer bliver tilgængelige. Spisesalen har udsigt over en skovklædt park og giver et sted, hvor folk samles for at dele måltider i et historisk rum med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bolig fra 1400-tallet i centrum af Sarlat-la-Canéda, som eksemplificerer kollektionens fokus på spisesteder med dybe rødder. Køkkenet fejrer Périgord noir-specialiteter - trøfler, foie gras og andre regionale ingredienser - tilberedt af kokke, der respekterer, hvor disse fødevarer kommer fra. Inden for disse historiske vægge oplever gæsterne forbindelsen mellem mad og sted, der definerer gourmetmad i Dordogne.
Café Rivière byder på traditionelle opskrifter med moderne fortolkning. Restauranten følger sæsonernes rytme og arbejder direkte sammen med lokale producenter. Køkkenet ærer Périgords traditioner og bruger samtidige teknikker for at lade lokale råvarer skinne. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forbinder stedets historie med maden.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser périgordisk madlavning, som den er blevet overleveret gennem generationer. Restauranten bruger lokale råvarer, der skifter med hver sæson, med fokus på klassiske retter som confit af and og foie gras. Når du spiser her, oplever du ikke bare traditionelle opskrifter, men også karakteren af et sted, hvor folk længe har samlet sig for at dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samling af gourmetspisesteder i Dordogne, der tilbyder regional madlavning med friske råvarer fra markedet. Menuen fremhæver sæsonprodukter og traditionelle opskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i en region, hvor kokke henter råvarer direkte fra lokale producenter og serverer maden i historiske bygninger: gamle møller, slotte og restaurerede stengårde, der bærer historierne fra generationer af gæster.
Restaurant Charbonnel er en del af Dordognes madscene og serverer regional Périgord-mad lavet med lokale produkter. Retterne tilberedes i et åbent køkken, som kan ses fra spisesalen. Ligesom de andre restauranter i denne samling arbejder den med sæsonråvarer og viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i denne region.
Auberge de la Truffe er en restaurant, der har fokus på sorte trøfler fra Périgord-regionen. På dette sted tilberedes klassiske retter fra Périgord beriget med trøfler, og køkkenet følger sæsonernes rytme. Menuen ændrer sig alt efter, hvad høsten bringer på det pågældende tidspunkt. Her ser man, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne, hvor hver ret afspejler traditionen og de lokale råvarer i denne region i det sydvestlige Frankrig.
La Table de la Villa Romaine fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant, der ligger i en bolig fra det 19. århundrede, inviterer dig til retter, der skifter med sæsonen og følger, hvad lokale producenter bringer på markedet. Køkkenet arbejder tæt sammen med nære kilder: sorte trøfler, foie gras, and og oste fremstillet i regionen optræder på menuen, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Le Vieux Logis er en restaurant i et tidligere kloster fra 1600-tallet i Trémolat. Bygningen viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Périgord. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer, efterhånden som de bliver tilgængelige: trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret. Spisesalen åbner ud mod en fransk have, og hver ret bærer historien om de lokale producenter og markeder, der leverer den. At spise her betyder at deltage i en tradition, som generationer har plejet gennem tiden.
L'Escapade des Sens i Thiviers viser, hvordan Périgord-madlavning lever i dag. Restauranten arbejder med, hvad der er i sæson, trøfler om efteråret, friske grøntsager om foråret, og blander traditionelle franske opskrifter med moderne madlavningsteknikker. Kokken henter ingredienser fra lokale producenter og nærliggende markeder. Her forstås spisning som en forbindelse mellem jorden og tallerkenen.
Le M de Rochebois ligger i et slot fra 1800-tallet i Vitrac og fører de kulinariske traditioner videre, som kendetegner dette hjørne af Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og tilbereder retter af regionale produkter, efterhånden som de bliver tilgængelige. Selve slottet er mere end en kulisse, det er en del af, hvordan mad og sted hænger sammen her. Når du spiser inden for disse stenvægge, sidder du, hvor måltider er blevet delt i generationer, og fokus er stadig på råvarer tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
Les Singuliers er en gourmetrestaurant i Saint-Astier, der passer ind i det kulinariske landskab i Dordogne. Restauranten serverer samtidig fransk mad og arbejder tæt sammen med årstiderne. Kokken skaber menuer, der ændrer sig, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Ligesom andre restauranter i regionen trækker Les Singuliers på de produkter, Périgord tilbyder: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste. Restauranten viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Mamie'M serverer traditionelle retter fra Périgord i et stenhus med udsigt over floden, som en del af Dordognes madscene, hvor kokke henter lokale råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Her finder du sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Det, der gør dette sted særligt, er ikke kun maden, men selve rammen, en gammel stenbygning, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer. Køkkenet følger sæsonernes rytme, med trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
L'Essentiel er en restaurant i Périgueux, der genfortolker klassiske retter fra det perigordiske køkken med moderne teknikker og lokale råvarer. Her får traditionelle opskrifter en nutidig tilgang, med regionale produkter som sort trøffel, foie gras og and i centrum af hver tallerken. Restauranten viser, hvordan lokale råvarer kan tilgås på nye måder, samtidig med at respekten for de smage, der har defineret denne regions kulinariske traditioner, bevares.
Le Confluence viser, hvordan Périgords kulinariske traditioner omfavner moderne tilgange og samtidig ærer lokale råvarer. Restauranten tilbereder sæsonbaseret fransk mad med sorte trøfler, foie gras, and og regionale oste, der hentes direkte fra nærliggende producenter. Den rummelige, lyse spisesal giver en moderne ramme om regionens traditionsrige smage. Hver ret afspejler forbindelsen mellem Dordogne-landskabet og maden, der kommer fra det, og lader de fineste råvarer være i centrum for hvert måltid.
Au Fil du Temps ligger i en bygning fra 1500-tallet med udsigt over floden Dronne og fører Périgords madlavningstraditioner videre, som kendetegner denne samling af restauranter i Dordogne. Man spiser i lokaler med historie, hvor folk har samles i generationer for at dele måltider. Menuen viser regionens særlige råvarer – sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste – tilberedt af kokke, der henter dem direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder, og som ærer både klassiske opskrifter og nutidige tilgange til traditionelle råvarer.
Restaurant Renaissance holder til i en bygning fra 1500-tallet og er et eksempel på denne samling af gourmetmad i Dordogne. Restauranten kombinerer regionale produkter som trøfler, foie gras og and med moderne madlavningsteknikker. Køkkenet skifter menuer med årstiderne, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Gæsterne spiser indendørs eller på terrassen og oplever, hvor tæt mad og sted hænger sammen i maden fra Périgord, hvor råvarer hentes direkte fra nærliggende producenter og tilberedes med respekt for deres oprindelse.
Le Moulin du Grand Étang er en restaurant indrettet i en vandmølle fra 1800-tallet. Den ligger i Saint-Estèphe og legemliggør Périgords kulinariske traditioner. Restauranten henter ingredienser fra lokale producenter og sæsonmarkeder og ærer regionale opskrifter og teknikker. Gæsterne nyder udsigten over dammen fra spisesalen, hvor bygningens historie som fungerende mølle bliver en del af oplevelsen. Dette er et af de steder, hvor maden og omgivelserne er uadskillelige – at spise her betyder at opleve både regionens smage og det landskab, der frembringer dem.
Chez Hannah er en familierestaurant i Cherval, der fejrer fransk køkken med middelhavsindflydelser. Grøntsagerne kommer fra ejernes egen have og bringer friskhed direkte til hver ret. Denne restaurant legemliggør Dordognes tilgang til mad: lokale og sæsonbestemte råvarer, tilberedt med omhu i omgivelser fulde af karakter og historie.
Etincelles holder til i et tidligere posthus og forener Périgords kulinariske arv med påvirkninger fra kokkens rejser. Med lokale råvarer som sort trøffel, foie gras og and hylder kokken regionale traditioner og tilføjer samtidige strejf. Den historiske bygning, der gennem århundreder har budt rejsende velkommen, giver en intim ramme, hvor du kan opleve, hvordan lokale produkter tilberedes med omhu og kreativitet. Her viser restauranten, hvordan Périgords madlavning forbinder til den bredere verden.
Brin de Thym er en restaurant på en renoveret gård, der fejrer de smage, der har kendetegnet Périgord-køkkenet i århundreder. Her finder du sort trøffel, foie gras, and og lokale oste på menuen, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Menuen ændrer sig med årstiderne og ankomsten af lokale råvarer. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret tager friske grøntsager og urter deres plads.
Chez Bonnebouche repræsenterer hjertet af gourmetmadlavning i Dordogne og fejrer de smage, der har formet Périgord-køkkenet i århundreder. Beliggende i denne restaurants gamle stenfarmhus ærer spisesalen lokale traditioner ved at servere lokale produkter som sort trøffel, foie gras, and og sæsonens råvarer, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Den historiske ramme bliver selv en del af oplevelsen, et rum hvor samvær omkring et bord forbinder gæsterne med generationer af kulinarisk tradition i det sydvestlige Frankrig.
Le Boïdicou ligger i et hus i Périgord og deltager i Dordognes spisetradition, som har formet regional madlavning i århundreder. Denne restaurant serverer traditionelle retter som confit de canard og sort trøffel, når det er i sæson. Køkkenet henter ingredienser fra nærliggende producenter og følger rytmen i lokale markeder. I disse rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer, bliver forbindelsen mellem mad og sted tydelig.
L'Eclade er en restaurant beliggende langs floden Isle, der specialiserer sig i fisk og skaldyr. Restauranten viser, hvordan Dordognes køkkener trækker på lokale farvande og tilbereder sæsonens fangster med dygtighed. Terrassen giver gæsterne mulighed for at spise udendørs og nyde udsigten til vandet, mens de oplever traditionelle Périgord-tilberedningsteknikker i nutidige fortolkninger.
Auberge de Layotte i Tursac serverer fransk mad lavet med lokale produkter fra Périgord og repræsenterer den kulinariske tradition, som denne samling fejrer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med friske råvarer dyrket i regionen. Her mødes omhyggelig tilberedning og lokale råvarer for at vise, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne.
La Tour des Vents holder til i en vindmølle fra 1500-tallet og repræsenterer restauranterne i Dordogne, der serverer traditionel périgordisk mad i historiske rum. Her finder du de ingredienser, der definerer denne region: sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste, tilberedt af kokke, der arbejder direkte sammen med nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der gør spisning her særlig, er ikke kun maden, men selve rammen. De gamle stenvægge og historien bag denne møllebygning skaber et rum, hvor folk har samlet sig til måltider gennem generationer. Vinlisten fokuserer på lokal produktion, hvilket viser, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne.
Ô Moulin er en restaurant i en tidligere mølle, der fokuserer på specialiteter fra Périgord og moderne retter. Dette sted viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i Dordogne. Køkkenet arbejder med årstiderne og skifter menuer, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Ô Moulins terrasse vender ud mod floden Dordogne og giver gæsterne et sted, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
L'Imparfait ligger i det historiske Bergerac og er en restaurant dedikeret til fisk og regionale retter, der ærer Périgords kulinariske traditioner. Menuen samler de fineste lokale råvarer, herunder and, oste og sæsonens produkter, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse. Vinsortimentet byder på sorter fra de omkringliggende vingårde, hvilket styrker forbindelsen mellem sted og mad. I en by, hvor folk i generationer har samlet sig for at dele måltider, legemliggør denne restaurant det, der gør spisning i dette hjørne af det sydvestlige Frankrig så særligt.
L'Atelier i Périgueux er en restaurant, der forener opfindsom madlavning og de sæsonbestemte råvarer, der definerer Périgord-køkkenet. Den passer direkte ind i denne samling af gourmetspisning i Dordogne, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste optræder på menuerne, tilberedt af kokke, der henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder. Det, der adskiller L'Atelier, er dens engagement i at lade regionens fineste råvarer tale for sig selv gennem gennemtænkt tilberedning, der respekterer deres oprindelse. Restauranten ændrer sin menu med sæsonerne og tilbyder trøfler og vildt om efteråret, friske grøntsager og urter om foråret.
La Petite Tonnelle holder til i et stenhus fra 1200-tallet i Beynac-et-Cazenac og repræsenterer den slags spisning, der kendetegner Périgord. Restauranten tilbereder retter med lokale råvarer og grøntsager dyrket i sin egen have. De gamle stenmure bærer historien om generationer, der samledes for at spise, og maden afspejler, hvad der vokser i nærheden, og skifter med årstiderne.
Les Voyageurs er en traditionel restaurant i La Coquille, der legemliggør den gourmetoplevelse, som denne samling fejrer i hele Dordogne. Restauranten serverer regionale specialiteter formet af århundreders Périgord-madlavning: foie gras, sorte trøfler, and og lokale oste. Kokken henter direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste råvarer være i centrum. Inden for disse vægge træder gæsterne ind i et rum, hvor måltider er blevet delt, og minder skabt gennem generationer.
O'Plaisir des Sens viser, hvordan restauranter i denne samling ærer Périgords kulinariske traditioner. Dette sted serverer retter lavet med friske råvarer fra lokale producenter i en spisesal med udsigt over Dordogne-dalen. Menuen skifter med årstiderne og følger, hvornår lokale producenter bringer deres bedste høst til markedet. Det repræsenterer, hvordan mad og landskab smelter sammen i denne del af det sydvestlige Frankrig.
Les Glycines er en restaurant på et hotel fra 1800-tallet, der tilbyder moderne fransk mad lavet med lokale råvarer og en menu, der skifter med årstiderne. Dette sted legemliggør Périgords kulinariske traditioner, hvor sorte trøfler, foie gras, and og lokale oste har defineret maden i århundreder. Kokkene henter råvarer direkte fra nærliggende producenter og sæsonmarkeder og lader regionens bedste ingredienser tale for sig selv. Det, der gør en middag på Les Glycines særlig, er ikke kun maden, men selve rammen, en historisk bygning med sin egen karakter og historie, hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Restauranten på Château Les Merles i Mouleydier serverer retter tilberedt med grøntsager fra sin egen have og lokale produkter fra Dordogne. Her spiser du på et slot, der legemliggør regionens kulinariske traditioner. Køkkenet arbejder med årstiderne og bruger råvarer på deres bedste. Slottet selv bærer historie, et sted hvor folk har samlet sig for at dele måltider i generationer.
Le Clos Saint-Front er en del af denne samling af restauranter i Dordogne, der fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant henter friske produkter direkte fra markederne i Périgueux og tilbereder dem med omhu og respekt. Ligesom de andre steder i denne samling forbinder Le Clos Saint-Front god mad med det sted, hvor du spiser den. Restauranten arbejder med årstiderne og ændrer sin menu, efterhånden som lokale råvarer bliver tilgængelige. Om efteråret dukker trøfler og vildt op; om foråret friske grøntsager og urter. Her oplever du Périgords kulinariske traditioner i et rum med sin egen historie.
La Table de Monrecour ligger i et slot fra 1200-tallet og legemliggør de spisetraditioner, som denne samling fejrer. Restauranten tilbereder retter, der fremhæver Périgord-produkter, sort trøffel, foie gras og and, direkte fra lokale producenter og sæsonmarkeder. Kokkene her ærer regionens kulinariske arv, mens de arbejder med sæsonerne og ændrer menuerne, efterhånden som friske råvarer bliver tilgængelige. Spisesalen har udsigt over en skovklædt park og giver et sted, hvor folk samles for at dele måltider i et historisk rum med sin egen historie og karakter.
La Couleuvrine er en restaurant i en bolig fra 1400-tallet i centrum af Sarlat-la-Canéda, som eksemplificerer kollektionens fokus på spisesteder med dybe rødder. Køkkenet fejrer Périgord noir-specialiteter - trøfler, foie gras og andre regionale ingredienser - tilberedt af kokke, der respekterer, hvor disse fødevarer kommer fra. Inden for disse historiske vægge oplever gæsterne forbindelsen mellem mad og sted, der definerer gourmetmad i Dordogne.
Café Rivière byder på traditionelle opskrifter med moderne fortolkning. Restauranten følger sæsonernes rytme og arbejder direkte sammen med lokale producenter. Køkkenet ærer Périgords traditioner og bruger samtidige teknikker for at lade lokale råvarer skinne. Café Rivière ligger i en historisk bygning og forbinder stedets historie med maden.
Le Bistrot i Sarlat-la-Canéda viser périgordisk madlavning, som den er blevet overleveret gennem generationer. Restauranten bruger lokale råvarer, der skifter med hver sæson, med fokus på klassiske retter som confit af and og foie gras. Når du spiser her, oplever du ikke bare traditionelle opskrifter, men også karakteren af et sted, hvor folk længe har samlet sig for at dele måltider.
Les Jardins d'Harmonie er en restaurant i denne samling af gourmetspisesteder i Dordogne, der tilbyder regional madlavning med friske råvarer fra markedet. Menuen fremhæver sæsonprodukter og traditionelle opskrifter fra Périgord. Restauranten ligger i en region, hvor kokke henter råvarer direkte fra lokale producenter og serverer maden i historiske bygninger: gamle møller, slotte og restaurerede stengårde, der bærer historierne fra generationer af gæster.
Restaurant Charbonnel er en del af Dordognes madscene og serverer regional Périgord-mad lavet med lokale produkter. Retterne tilberedes i et åbent køkken, som kan ses fra spisesalen. Ligesom de andre restauranter i denne samling arbejder den med sæsonråvarer og viser, hvor tæt mad og sted hænger sammen i denne region.
Auberge de la Truffe er en restaurant, der har fokus på sorte trøfler fra Périgord-regionen. På dette sted tilberedes klassiske retter fra Périgord beriget med trøfler, og køkkenet følger sæsonernes rytme. Menuen ændrer sig alt efter, hvad høsten bringer på det pågældende tidspunkt. Her ser man, hvor tæt mad og sted er forbundet i Dordogne, hvor hver ret afspejler traditionen og de lokale råvarer i denne region i det sydvestlige Frankrig.
La Table de la Villa Romaine fejrer de smage, der har defineret Périgord-madlavning i århundreder. Denne restaurant, der ligger i en bolig fra det 19. århundrede, inviterer dig til retter, der skifter med sæsonen og følger, hvad lokale producenter bringer på markedet. Køkkenet arbejder tæt sammen med nære kilder: sorte trøfler, foie gras, and og oste fremstillet i regionen optræder på menuen, tilberedt med omhu og respekt for deres oprindelse.
