Auberge de Layotte, Landrestaurant i Tursac, Frankrig
Auberge de Layotte er en landrestaurant i Dordogne-dalen, der tilbyder en fast menu baseret på lokale råvarer. Køkkenet tilbereder retter som nældesuppe, svinekødsterrine, andelår og hjemmelavet valnøddkage.
Stedet blev skabt i 1992, da en tidligere gård blev omdannet til en restaurant under en kok uddannet i Paris. Denne forandring markerede begyndelsen på en forbindelse mellem lokalt landbrug og gastronomisk håndværk i området.
Stedet følger franske spisevaner med måltider i flere retter, hvor gæsterne deler tid sammen ved fællesborde. Denne tilgang afspejler regionens værdsættelse af samvær og værdien af måltider som sociale begivenheder.
Restauranten ligger nær Les Eyzies og er kun tilgængelig via telefonreservation. Den har åbent fra marts til november og rummer omkring 35 gæster.
Stedet laver aperitiffer og saucer af vilde planter og blomster samlet i det omkringliggende Dordogne-område. Disse håndlavede kreationer bringer naturlige smage fra landskabet ind i hver serveret ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.010 bidragydere verden over.
