La Couleuvrine, restaurant og hotel i Sarlat-la-Canéda, Frankrig
La Couleuvrine er en restaurant og hotel beliggende i et middelaldertårn, der er en del af Sarlats gamle bymur. Stedet har 26 værelser, hvor originale stenmure møder moderne komfort, og gæsterne kan spise både indendørs og på terrassen med udsigt over de middelalderlige gader nedenfor.
Tårnet stammer fra 1400-tallet og fungerede engang som en forsvarsstilling, da væbnede konflikter truede Sarlat i 1500-tallet. Kanonerne, der gav stedet dets navn, var en del af det våbensystem, der blev brugt til at beskytte byens befæstninger.
Navnet kommer fra kanoner, der engang blev brugt til at forsvare denne del af byen under konflikter i 1500-tallet. Når man i dag går gennem de gamle stenværelser, kan man stadig fornemme den krigeriske fortid i bygningens tykke mure og snævre rum.
Restauranten har åbent tirsdag til lørdag med siddepladser både indendørs og på terrassen. Beliggenheden er i den middelalderlige gamle bydel, hvilket gør den tilgængelig til fods fra det meste af Sarlats centrum.
Køkkenet trækker på regionale råvarer fra Dordogne-dalen og ledes af en kok, der officielt er anerkendt som Maître Restaurateur. Denne status tildeles kun kokke, der opfylder strenge standarder for kulinarisk håndværk og lokale råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
