30 caféer i Paris: fra litterære saloner til nye diske

Le Procope er den ældste café i Paris. Den åbnede i 1686 og har gennem århundreder taget imod forfattere, filosoffer og politiske skikkelser. Voltaire og Rousseau var blandt stamgæsterne. Spisesalene føles stadig som en anden tid, med spejle, træpaneler og malerier på væggene. I denne samling af parisiske caféer står Le Procope helt i begyndelsen af historien.

Café de Flore ligger i hjertet af Saint-Germain-des-Prés og er en af de mest berømte caféer i Paris. Jean-Paul Sartre og Simone de Beauvoir tilbragte lange timer her med at skrive og tale sammen. I dag kommer forfattere, journalister og nysgerrige besøgende stadig for at sidde ved de små borde, bestille en kop kaffe og se gaden passere.

Les Deux Magots er en af de mest kendte caféer i Paris. Den ligger i hjertet af Saint-Germain-des-Prés og var i løbet af det 20. århundrede et samlingssted for forfattere, filosoffer og kunstnere. Hemingway, Sartre og Beauvoir tilbragte tid ved dens borde. I dag er gæsterne mest turister, men caféen har bevaret sin karakter: højt til loftet, gamle træpaneler og tjenere i lange forklæder. En kop kaffe her koster mere end andre steder, men en del af det, du betaler for, er selve stedet.

La Closerie des Lilas er en café i udkanten af Montparnasse, som blev et samlingssted for forfattere og kunstnere i begyndelsen af det 20. århundrede. Hemingway var fast gæst og arbejdede på nogle af sine bøger her. Surrealisterne mødtes også inden for disse vægge. Interiøret har bevaret sin gamle følelse med mørkt træ, tætsiddende borde og en skyggefuld terrasse. At komme her giver en virkelig fornemmelse af, hvordan parisisk litteraturliv engang så ud.

Café de la Paix ligger lige over for Pariseroperaen og er en af byens mest berømte caféer. Den åbnede i 1800-tallet og er nu fredet som historisk monument. Lofterne er høje, interiøret har bevaret meget af sit oprindelige udseende, og gennem årtier har forfattere, kunstnere og almindelige parisere taget plads her. At bestille en kop kaffe på denne adresse betyder at sidde midt i byens historie.

Le Select er en af de ældste caféer i Montparnasse, åbnet i 1923. Den var blandt de første caféer i Paris, der holdt åbent hele natten, hvilket trak forfattere, malere og musikere fra hele verden til. F. Scott Fitzgerald, Ernest Hemingway og mange andre amerikanere fra den såkaldte lost generation sad her ved baren eller på terrassen. I dag er tempoet langsommere, men caféen har bevaret sit gamle præg.

La Coupole er en stor brasserie i art deco-stil midt i Montparnasse. I 1920'erne blev stedet et samlingspunkt for forfattere, malere og tænkere. I dag kommer lokale og besøgende her for at spise eller drikke i en spisesal med højt til loftet og malede søjler, der stadig bærer den tids ånd.

Le Dôme ligger i hjertet af Montparnasse og var i årtier et samlingssted for forfattere, malere og billedhuggere, der boede og arbejdede i denne del af Paris. Hemingway, Picasso og mange andre kom her for at drikke kaffe og tale sammen. Caféen er stadig i drift i dag og bærer følelsen af de år, hvor Montparnasse var centrum for kunstnerlivet i byen.

La Palette har været åben siden 1902, gemt i hjertet af Saint-Germain-des-Prés. Picasso var engang fast gæst her, sammen med mange andre kunstnere og forfattere, der fyldte denne del af venstre bred. Træpanelerne, de gamle spejle og den malede palet over baren giver stedet en følelse af en anden tid. I dag deler studerende, lokale og besøgende terrassen og den lange zinkbar, ligesom folk har gjort i over et århundrede.

Bar du Marché ligger lige ved Buci-markedet i Saint-Germain-des-Prés. Tjenere i røde overalls bevæger sig mellem bordene udenfor med en afslappet selvsikkerhed, der føles meget parisisk. Lokale og besøgende sidder side om side og deler den samme kaffe og det samme rolige tempo. Det er et af de steder, hvor kvarteret viser sit sande ansigt.

Café Louise ligger i hjertet af Saint-Germain-des-Prés, en af de mest livlige dele af Paris 6. arrondissement. Det er den slags sted, der hører til kvarterets dagligdag, hvor lokale stopper for at få deres morgenkaffe, og timerne går uden hastværk. Man føler sig hjemme der fra første besøg.

Le Rostand ligger lige over for Jardin du Luxembourg i 6. arrondissement. Studerende fra universiteterne i nærheden kigger ind for at få deres morgenkaffe, mens forfattere sætter sig ved et af bordene ved vinduet for at kigge ud over parken. Lyset er blødt, stolene er af flettet rattan, og væggene bærer følelsen af lange parisiske eftermiddage.

Café Varenne er et diskret sted i 7. arrondissement, dybt forankret i kvarterets dagligdag. Beliggende nær museer og ministerier tiltrækker det både lokale og besøgende, der ønsker et øjeblik til at sænke farten. Baren her føles som et rigtigt mødested, langt fra de travle turistruter.

Le Louis-Philippe ligger langs Seinen i 4. arrondissement med en terrasse, der vender ud mod floden. Det er en af de parisiske caféer, hvor tiden langsomt går i stå af sig selv. Man ser vandet, bådene, der sejler forbi, og folk, der går tur på kajerne. Det passer lige ind i denne samling af steder, der bærer Paris' ånd uden at gøre et stort nummer ud af det.

Le Consulat er en af de parisiske caféer, der ser ud, som om den kom direkte fra et postkort. Dens malede facade på Rue Norvins er et af de mest fotograferede hjørner af Montmartre. Monet og Van Gogh kom i kvarteret, da det var fuld af malere, og denne café var en del af hverdagen. I dag sidder lokale og besøgende side om side på terrassen og ser folk passere gennem en af de mest berømte gader på bakken.

La Maison Rose er en café i Montmartre i Paris 18. arrondissement. Dens lyserøde facade og grønne skodder har tiltrukket malere og digtere i over et århundrede. Man sidder udenfor på terrassen, kigger ud over de brostensbelagte gader og forstår, hvorfor kunstnere som Maurice Utrillo blev ved med at male dette hjørne af kvarteret.

Le Relais de la Butte ligger ved foden af Montmartre, i en del af Paris, der stadig føles som en landsby. Stamgæsterne samles ved baren, drikker deres kaffe og ser på gaden. Det er den slags sted, hvor de lokale kommer hver morgen af vane, ikke af særlig anledning.

KB CaféShop er et af de steder, der har været med til at forme den moderne kaffescene i SoPi-kvarteret i Paris' 9. arrondissement. Kaffen tilberedes omhyggeligt, og stedet tiltrækker en fast skare af lokale og besøgende, der kommer for en god kop i en enkel og imødekommende ramme.

Ten Belles var en af de første caféer i Paris, der tog specialkaffe alvorligt. Den ligger langs Canal Saint-Martin i 10. arrondissement, et kvarter, der var med til at forme parisernes syn på kaffe i dag. Disken er enkel, kaffen laves omhyggeligt, og stedet tiltrækker lokale og besøgende, der ønsker noget ud over den sædvanlige espresso.

La Fontaine de Belleville ligger i 10. arrondissement og forener udseendet af en gammel parisisk bistro med kaffen fra et moderne risteri. De fliseklædte vægge, den lange disk og det slidte træmøbler giver stedet en fortrolig følelse, mens kaffemenuen afspejler seriøst risteriarbejde. Det er den slags sted, hvor man sætter sig ned, bestiller en kaffe og ser nabolaget passere forbi.

Holybelly er en café i 10. arrondissement, tæt på Canal Saint-Martin. Den er blevet et fast holdepunkt i kvarteret: folk kommer for at spise morgenmad eller frokost, bliver lidt, og føler sig hjemme. Menuen er enkel, maden ærlig, og stemningen afslappet. Det er en af de adresser, som denne samling af parisiske caféer ikke ville være komplet uden.

Café A ligger gemt inde i et tidligere kloster langs Canal Saint-Martin. Det er en af de adresser i dette udvalg af parisiske caféer, hvor fortiden og hverdagen mødes. Du sidder i et rum, der engang tilhørte munke, og drikker din kaffe omgivet af gamle stenvægge.

La Caféothèque, en pioner i Marais, var et af de første steder i Paris, hvor kaffe blev behandlet som et seriøst håndværk. Bønnerne ristes på stedet, og baristaer trænes her. Du sidder i en gammel hvælvet kælder, drikker din kaffe langsomt og lytter til samtalerne omkring dig. Dette sted viser, hvordan Paris genopdagede kaffen.

Café Kitsuné ligger nær Palais-Royal-haverne og er en del af et japansk-fransk label, der forbinder mode, musik og kaffe. Stedet er enkelt og rent med en lille terrasse, hvor du kan drikke din kaffe i en stille passage, mens kvarteret passer sit.

Lomi er et kafferisteri i 18. arrondissement i Paris. Bønnerne udvælges med omhu og ristes på stedet, og man kan dufte kaffen, så snart man træder ind. Folk kommer her for at arbejde, mødes eller bare starte dagen med en god kop. Det er et af de steder, der giver den nordlige del af byen sit eget præg.

Terres de Café er et parisisk risteri, der behandler kaffe som et landbrugsprodukt. Du lærer, hvor bønnerne kommer fra, hvordan de blev dyrket, og hvad der former deres smag. I en by fuld af caféer skiller dette sted sig ud med sit fokus på oprindelse og kvalitet.

Café Nuances ligger i Marais-kvarteret og er en del af en ny bølge af parisiske kaffesteder, hvor design spiller en central rolle. Rummet virker gennemtænkt med rene linjer og omhyggeligt udvalgte materialer. Det er et sted, hvor man dvæler over en god kop kaffe og lægger mærke til, hvor meget omtanke der er lagt i hver eneste detalje i lokalet.

Boot Café holder til i en tidligere skomagerbutik i Marais. Stedet er lille, disken smal, og stolene bliver hurtigt optaget. Det er den slags sted, hvor man drikker en god kop kaffe og ser kvarteret passere forbi, omgivet af gamle stenvægge og den stille summen af en parisisk morgen.

Café Charlot ligger i Haut-Marais, inde i en bistro fra 1800-tallet. Høje spejle, træmøbler og en zinkbar sætter tonen. Lokale kommer her for deres morgenkaffe, mens andre slår sig ned for en lang morgenmad på terrassen. Stedet har den parisiske følelse, hvor livet i kvarteret og forbipasserende gæster naturligt blandes.

Le Nemours ligger lige ved kanten af Palais-Royals arkader i 1. arrondissement i Paris. Terrassen vender ud mod pladsen med udsigt til springvandene og de overdækkede gangarealer. Indenfor følger indretningen klassisk parisisk cafestil: spejle, træpaneler og messingbeslag. Ansatte fra kontorerne i nærheden og besøgende i Palais-Royal kigger forbi i løbet af dagen for at få en kop kaffe eller et glas vin.