Se monumenterne omkring dig i ARÅbn kister i appen
Around Us er lavet til din telefon — ret dit kamera mod gaderne, og opdag monumenter og steder omkring dig i augmented reality.Around Us er lavet til din telefon — kister låses op, når du går, udforsker og fotograferer steder i nærheden.
Cantal tilbyder en rig madscene med restauranter anerkendt af Michelin- og Gault et Millau-guiderne, der serverer retter baseret på lokale produkter.
Cantal tilbyder et godt udvalg af restauranter kendt for deres mad. To steder i området har fået en eller to Michelin-stjerner, et i Chaudes-Aigues og et andet i Marcolès. Der er også fem restauranter med Bib Gourmand-mærket og flere andre nævnt i Gault et Millau-guiden. Alle deler en enkel idé: fremhæve lokale produkter fra Cantal og Auvergne for at servere ærlige og generøse retter.
Disse restauranter ligger i forskellige omgivelser. Nogle er i gamle stonehuse i landsbyer. Andre har valgt mere moderne rum, ofte i hovedbyer som Aurillac. Uanset om de serverer traditionelle regionale retter eller nyere kreationer, arbejder hver kok med de samme ingredienser: kød fra Auvergne, landbrugsprodukter, lokale oste. Dette fokus på lokale smage forbinder alle disse steder og gør Cantal til et sted for god mad, hvor maden forbliver tro mod sine rødder.
Cantal tilbyder en rig madscene med restauranter anerkendt af Michelin- og Gault et Millau-guiderne, der serverer retter baseret på lokale produkter.
Cantal tilbyder et godt udvalg af restauranter kendt for deres mad. To steder i området har fået en eller to Michelin-stjerner, et i Chaudes-Aigues og et andet i Marcolès. Der er også fem restauranter med Bib Gourmand-mærket og flere andre nævnt i Gault et Millau-guiden. Alle deler en enkel idé: fremhæve lokale produkter fra Cantal og Auvergne for at servere ærlige og generøse retter.
Disse restauranter ligger i forskellige omgivelser. Nogle er i gamle stonehuse i landsbyer. Andre har valgt mere moderne rum, ofte i hovedbyer som Aurillac. Uanset om de serverer traditionelle regionale retter eller nyere kreationer, arbejder hver kok med de samme ingredienser: kød fra Auvergne, landbrugsprodukter, lokale oste. Dette fokus på lokale smage forbinder alle disse steder og gør Cantal til et sted for god mad, hvor maden forbliver tro mod sine rødder.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony Slot, som hører til Cantals samling af anerkendte spisesteder. Kokken tilpasser menuerne efter, hvad markedet og sæsonen byder på hver dag. Køkkenet arbejder med lokale produkter og forener håndværk med regionens rigdomme.
Le Jarrousset repræsenterer samlingen af anerkendte restauranter i Cantal. Kokken her tilbereder traditionelle retter fra Auvergne med ingredienser fra lokale producenter. Madlavningen er forankret i regional tradition og afspejler, hvor tæt denne restaurant er knyttet til landet og menneskene omkring den.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant anerkendt af Michelin-guiden med en Bib Gourmand. Den ligger i et hus med karakter i Cantal-bjergene og serverer regionale specialiteter tilberedt med lokale råvarer. Køkkenet blander traditionelle opskrifter fra Auvergne med omhyggeligt udvalgte produkter fra området omkring.
Denne restaurant med to Michelin-stjerner serverer samtidskøkken bygget på lokale råvarer. Kokken bruger produkter fra Auvergne til at skabe raffinerede retter, der afspejler regionens madtraditioner, mens moderne teknikker anvendes.
Denne restaurant i Aurillac har fået Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sæsonbaseret madlavning. Køkkenet arbejder med friske markedsprodukter og lokale producenter fra Cantal-regionen. Den slutter sig til en samling af restauranter, der er dedikeret til autentisk auvergnesisk madlavning og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkendt restaurant i denne samling af gourmetsteder i Cantal. Den har fået Michelin Bib Gourmand og serverer regional mad lavet på lokale og sæsonbestemte råvarer. Spisesalen har plads til 45 gæster og afspejler, hvordan kokkene her forbinder sig til deres omgivelser gennem det, de laver.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del af denne samling af anerkendte restauranter i Cantal. Denne restaurant har en Michelin-stjerne og ligger i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her laver mad med råvarer fra regionen og blander Auvergne-traditioner med deres egen tilgang. Når du spiser her, oplever du madlavning, der er dybt forbundet med den lokale jord og dens produkter, serveret i omgivelser formet af århundreders historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues, der forener portugisiske specialiteter og traditionelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 pladser og har fået Michelin Bib Gourmand. Køkkenet kombinerer to madlavningstraditioner i et lille, varmt rum.
Chez geneviève er en del af cantals samling af gourmetrestauranter. denne restaurant holder til i en tidligere stenbygning og serverer traditionelle cantal-retter tilberedt med sæsonvarer fra lokale producenter. ligesom de andre steder i denne samling afspejler chez geneviève regionens engagement i lokale råvarer og dygtigheden hos dem, der laver mad med dem.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder. Denne restaurant sætter lokale Cantal-produkter i hjertet af sin madlavning. Menuen skifter med årstiderne og tilpasser sig det, der vokser og produceres i nærheden. Køkkenet ærer landets rytme og tilgængeligheden af regionale råvarer. Restauranten har opnået en vurdering på 14,5/20 og to hatte i Gault Millau-guiden.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant, der fokuserer på traditionel regional madlavning med lokale produkter. Som en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder viser denne restaurant, hvordan kokke forbinder til deres omgivelser gennem maden, de tilbereder. Restaurantens tilgang afspejler den bredere forpligtelse, der findes i Cantals spisemiljø for at ære både jorden og madlavningsevnen.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet af Cantal, der helliger sig lokal madlavning. Spisesalen har store vinduer med udsigt over Cantal-bjergene, så gæsterne kan nyde landskabet, mens de spiser. Menuen byder på regionale retter skabt af det, området producerer, og ærer både de gamle traditioner i Auvergne-køkkenet og de råvarer, der findes i nærheden. Restauranten er en del af Cantals madscene, hvor kokke viser deres dybe forbindelse til regionen gennem deres arbejde.
Le Champ des Vignes ligger i centrum af Aurillac og slutter sig til samlingen af gourmetrestauranter i Cantal, der deler en forpligtelse til lokale råvarer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med det, regionen producerer. Kokken her blander Cantals madlavningstraditioner med moderne teknikker og skaber retter, der ærer både fortiden og nutiden. Ligesom andre anerkendte steder i denne samling afspejler Le Champ des Vignes, hvor dybt dets køkken er forbundet med landet og menneskene omkring det.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del af Cantals samling af gourmetsteder. Restauranten har opnået anerkendelse i Gault Millau-guiden og tilbyder omhyggeligt tilberedt mad i byens historiske centrum. Den passer ind i den bredere madscene, hvor kokke bruger lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske traditioner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac anerkendt af Gault Millau-guiden. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver lokale producenter fra Cantal. Køkkenet tilpasser sig, hvad markedet tilbyder hver dag, og forbinder kvaliteten af regionale råvarer med dygtig madlavning.
La Petite Grange hører til denne samling af anerkendte restauranter i Cantal, der deler en dedikation til lokal madlavning. Denne restaurant ligger i en renoveret lade, der går generationer tilbage, og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Menuen viser beskyttede oste og Salers-oksekød, ingredienser der kommer direkte fra den omkringliggende region. Hver tallerken afspejler, hvor dybt køkkenet er forbundet med det, jorden i nærheden producerer.
Denne restaurant er en del af Cantals gourmetkollektion og serverer moderne madlavning, der anvender nutidige teknikker på lokale råvarer. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonen byder på, og hvad lokale producenter tilbyder. Ligesom de andre restauranter i denne kollektion viser L'Argence, hvor dybt kokken er engageret i landskabet omkring sig og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter, der ærer både tradition og nutidig madlavning.
Oxalis er en restaurant i Marcolès, der tilbyder kreativ madlavning baseret på lokale produkter fra Cantal. Kokken tilbereder nutidige retter inspireret af regionale opskrifter og bringer friske tilgange til traditionelle smage.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, der sætter lokale råvarer i hjertet af deres madlavning. Denne restaurant tilbereder traditionelle retter fra Cantal, med menuer der fremhæver regionale specialiteter bygget op omkring lokale oste. Køkkenet ærer de gamle madlavningstraditioner i Auvergne, mens det arbejder med friske produkter fra nærområdet, hvilket skaber autentiske smage, der afspejler både regionens arv og dygtigheden hos dem, der laver mad her.
L'Etape i Saint-Flour er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til lokale råvarer og regional madlavning. Denne restaurant serverer specialiteter fra Cantal, herunder truffade, aligot og kød fra nærliggende producenter. Spisesalen har synlige bjælker og en stenskorsten, der giver rummet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat, der kombinerer regionale produkter med moderne madlavningsteknikker. Kokken arbejder med ingredienser fra området omkring og tilpasser menuerne efter sæsonen. Restauranten afspejler den dedikation, kokke i Cantal-regionen lægger i deres håndværk.
Le Damier i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter dedikeret til regional madlavning og kulinarisk håndværk. Denne restaurant tilbereder traditionelle franske retter med rødder i Auvergne-opskrifter og lokal terroir. Menuen byder på sæsonens råvarer fra det omkringliggende landskab, parret med vine omhyggeligt udvalgt fra hele Frankrig. Ligesom andre i denne samling viser Le Damier, hvor dybt forbundet dets køkken er med regionens produkter og madlavningstraditioner.
Le Mozart er en restaurant med fransk køkken beliggende i centrum af Aurillac. Kokken tilbereder klassiske og regionale retter med ingredienser fra lokale producenter. Denne restaurant indgår i Cantals samling af spisesteder, der deler en forpligtelse til lokale ingredienser og ærer traditionerne i Auvergne-køkkenet eller fører disse elementer i nyere retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter, der genfortolker den regionale madlavning med lokale råvarer og raffineret anretning. Beliggende i en nutidig indretning er denne restaurant en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, hvor kokke bygger deres menuer omkring sæsonvarer og traditionelle elementer fra Auvergne. Her smelter dygtig madlavning og forbindelsen til jorden sammen i hver ret.
Brasserie d'Aurillac er en del af Cantals berømte madscene og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Her finder du lokale specialiteter som truffade og aligot, retter der er forankret i den regionale madlavning. Menuen skifter med årstiderne og med markedets udbud. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter, hvilket viser, hvor dybt dette køkken er knyttet til det omkringliggende landskab.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til at lave mad med lokale produkter. Dette sted serverer regional madlavning bygget på områdets specialiteter. Menuen byder på oste med beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Auvergne og kød fra regionen. Brasseriet legemliggør den tilgang, som mange restauranter i Cantal deler: at bygge køkkenet på det, den omkringliggende jord producerer.
La Terrasse i Vieillevie er en del af Cantals samling af anerkendte restauranter, som både Michelin- og Gault Millau-guiderne har anerkendt. Dette sted fik en hat i Gault Millau-guiden med en score på 12/20. Køkkenet fremhæver lokale råvarer og forener regionale madlavningstraditioner med dygtig tilberedning. La Terrasse repræsenterer den tilgang, som mange restauranter i regionen deler: at skabe retter, der afspejler landskabet og det, der vokser i nærheden.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony Slot, som hører til Cantals samling af anerkendte spisesteder. Kokken tilpasser menuerne efter, hvad markedet og sæsonen byder på hver dag. Køkkenet arbejder med lokale produkter og forener håndværk med regionens rigdomme.
Le Jarrousset repræsenterer samlingen af anerkendte restauranter i Cantal. Kokken her tilbereder traditionelle retter fra Auvergne med ingredienser fra lokale producenter. Madlavningen er forankret i regional tradition og afspejler, hvor tæt denne restaurant er knyttet til landet og menneskene omkring den.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant anerkendt af Michelin-guiden med en Bib Gourmand. Den ligger i et hus med karakter i Cantal-bjergene og serverer regionale specialiteter tilberedt med lokale råvarer. Køkkenet blander traditionelle opskrifter fra Auvergne med omhyggeligt udvalgte produkter fra området omkring.
Denne restaurant med to Michelin-stjerner serverer samtidskøkken bygget på lokale råvarer. Kokken bruger produkter fra Auvergne til at skabe raffinerede retter, der afspejler regionens madtraditioner, mens moderne teknikker anvendes.
Denne restaurant i Aurillac har fået Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sæsonbaseret madlavning. Køkkenet arbejder med friske markedsprodukter og lokale producenter fra Cantal-regionen. Den slutter sig til en samling af restauranter, der er dedikeret til autentisk auvergnesisk madlavning og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkendt restaurant i denne samling af gourmetsteder i Cantal. Den har fået Michelin Bib Gourmand og serverer regional mad lavet på lokale og sæsonbestemte råvarer. Spisesalen har plads til 45 gæster og afspejler, hvordan kokkene her forbinder sig til deres omgivelser gennem det, de laver.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del af denne samling af anerkendte restauranter i Cantal. Denne restaurant har en Michelin-stjerne og ligger i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her laver mad med råvarer fra regionen og blander Auvergne-traditioner med deres egen tilgang. Når du spiser her, oplever du madlavning, der er dybt forbundet med den lokale jord og dens produkter, serveret i omgivelser formet af århundreders historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues, der forener portugisiske specialiteter og traditionelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 pladser og har fået Michelin Bib Gourmand. Køkkenet kombinerer to madlavningstraditioner i et lille, varmt rum.
Chez geneviève er en del af cantals samling af gourmetrestauranter. denne restaurant holder til i en tidligere stenbygning og serverer traditionelle cantal-retter tilberedt med sæsonvarer fra lokale producenter. ligesom de andre steder i denne samling afspejler chez geneviève regionens engagement i lokale råvarer og dygtigheden hos dem, der laver mad med dem.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder. Denne restaurant sætter lokale Cantal-produkter i hjertet af sin madlavning. Menuen skifter med årstiderne og tilpasser sig det, der vokser og produceres i nærheden. Køkkenet ærer landets rytme og tilgængeligheden af regionale råvarer. Restauranten har opnået en vurdering på 14,5/20 og to hatte i Gault Millau-guiden.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant, der fokuserer på traditionel regional madlavning med lokale produkter. Som en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder viser denne restaurant, hvordan kokke forbinder til deres omgivelser gennem maden, de tilbereder. Restaurantens tilgang afspejler den bredere forpligtelse, der findes i Cantals spisemiljø for at ære både jorden og madlavningsevnen.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet af Cantal, der helliger sig lokal madlavning. Spisesalen har store vinduer med udsigt over Cantal-bjergene, så gæsterne kan nyde landskabet, mens de spiser. Menuen byder på regionale retter skabt af det, området producerer, og ærer både de gamle traditioner i Auvergne-køkkenet og de råvarer, der findes i nærheden. Restauranten er en del af Cantals madscene, hvor kokke viser deres dybe forbindelse til regionen gennem deres arbejde.
Le Champ des Vignes ligger i centrum af Aurillac og slutter sig til samlingen af gourmetrestauranter i Cantal, der deler en forpligtelse til lokale råvarer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med det, regionen producerer. Kokken her blander Cantals madlavningstraditioner med moderne teknikker og skaber retter, der ærer både fortiden og nutiden. Ligesom andre anerkendte steder i denne samling afspejler Le Champ des Vignes, hvor dybt dets køkken er forbundet med landet og menneskene omkring det.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del af Cantals samling af gourmetsteder. Restauranten har opnået anerkendelse i Gault Millau-guiden og tilbyder omhyggeligt tilberedt mad i byens historiske centrum. Den passer ind i den bredere madscene, hvor kokke bruger lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske traditioner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac anerkendt af Gault Millau-guiden. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver lokale producenter fra Cantal. Køkkenet tilpasser sig, hvad markedet tilbyder hver dag, og forbinder kvaliteten af regionale råvarer med dygtig madlavning.
La Petite Grange hører til denne samling af anerkendte restauranter i Cantal, der deler en dedikation til lokal madlavning. Denne restaurant ligger i en renoveret lade, der går generationer tilbage, og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Menuen viser beskyttede oste og Salers-oksekød, ingredienser der kommer direkte fra den omkringliggende region. Hver tallerken afspejler, hvor dybt køkkenet er forbundet med det, jorden i nærheden producerer.
Denne restaurant er en del af Cantals gourmetkollektion og serverer moderne madlavning, der anvender nutidige teknikker på lokale råvarer. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonen byder på, og hvad lokale producenter tilbyder. Ligesom de andre restauranter i denne kollektion viser L'Argence, hvor dybt kokken er engageret i landskabet omkring sig og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter, der ærer både tradition og nutidig madlavning.
Oxalis er en restaurant i Marcolès, der tilbyder kreativ madlavning baseret på lokale produkter fra Cantal. Kokken tilbereder nutidige retter inspireret af regionale opskrifter og bringer friske tilgange til traditionelle smage.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, der sætter lokale råvarer i hjertet af deres madlavning. Denne restaurant tilbereder traditionelle retter fra Cantal, med menuer der fremhæver regionale specialiteter bygget op omkring lokale oste. Køkkenet ærer de gamle madlavningstraditioner i Auvergne, mens det arbejder med friske produkter fra nærområdet, hvilket skaber autentiske smage, der afspejler både regionens arv og dygtigheden hos dem, der laver mad her.
L'Etape i Saint-Flour er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til lokale råvarer og regional madlavning. Denne restaurant serverer specialiteter fra Cantal, herunder truffade, aligot og kød fra nærliggende producenter. Spisesalen har synlige bjælker og en stenskorsten, der giver rummet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat, der kombinerer regionale produkter med moderne madlavningsteknikker. Kokken arbejder med ingredienser fra området omkring og tilpasser menuerne efter sæsonen. Restauranten afspejler den dedikation, kokke i Cantal-regionen lægger i deres håndværk.
Le Damier i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter dedikeret til regional madlavning og kulinarisk håndværk. Denne restaurant tilbereder traditionelle franske retter med rødder i Auvergne-opskrifter og lokal terroir. Menuen byder på sæsonens råvarer fra det omkringliggende landskab, parret med vine omhyggeligt udvalgt fra hele Frankrig. Ligesom andre i denne samling viser Le Damier, hvor dybt forbundet dets køkken er med regionens produkter og madlavningstraditioner.
Le Mozart er en restaurant med fransk køkken beliggende i centrum af Aurillac. Kokken tilbereder klassiske og regionale retter med ingredienser fra lokale producenter. Denne restaurant indgår i Cantals samling af spisesteder, der deler en forpligtelse til lokale ingredienser og ærer traditionerne i Auvergne-køkkenet eller fører disse elementer i nyere retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter, der genfortolker den regionale madlavning med lokale råvarer og raffineret anretning. Beliggende i en nutidig indretning er denne restaurant en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, hvor kokke bygger deres menuer omkring sæsonvarer og traditionelle elementer fra Auvergne. Her smelter dygtig madlavning og forbindelsen til jorden sammen i hver ret.
Brasserie d'Aurillac er en del af Cantals berømte madscene og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Her finder du lokale specialiteter som truffade og aligot, retter der er forankret i den regionale madlavning. Menuen skifter med årstiderne og med markedets udbud. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter, hvilket viser, hvor dybt dette køkken er knyttet til det omkringliggende landskab.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til at lave mad med lokale produkter. Dette sted serverer regional madlavning bygget på områdets specialiteter. Menuen byder på oste med beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Auvergne og kød fra regionen. Brasseriet legemliggør den tilgang, som mange restauranter i Cantal deler: at bygge køkkenet på det, den omkringliggende jord producerer.
La Terrasse i Vieillevie er en del af Cantals samling af anerkendte restauranter, som både Michelin- og Gault Millau-guiderne har anerkendt. Dette sted fik en hat i Gault Millau-guiden med en score på 12/20. Køkkenet fremhæver lokale råvarer og forener regionale madlavningstraditioner med dygtig tilberedning. La Terrasse repræsenterer den tilgang, som mange restauranter i regionen deler: at skabe retter, der afspejler landskabet og det, der vokser i nærheden.
Le Puy Tilleul er en restaurant nær Anjony Slot, som hører til Cantals samling af anerkendte spisesteder. Kokken tilpasser menuerne efter, hvad markedet og sæsonen byder på hver dag. Køkkenet arbejder med lokale produkter og forener håndværk med regionens rigdomme.
Le Jarrousset repræsenterer samlingen af anerkendte restauranter i Cantal. Kokken her tilbereder traditionelle retter fra Auvergne med ingredienser fra lokale producenter. Madlavningen er forankret i regional tradition og afspejler, hvor tæt denne restaurant er knyttet til landet og menneskene omkring den.
L'Auberge des Montagnes er en restaurant anerkendt af Michelin-guiden med en Bib Gourmand. Den ligger i et hus med karakter i Cantal-bjergene og serverer regionale specialiteter tilberedt med lokale råvarer. Køkkenet blander traditionelle opskrifter fra Auvergne med omhyggeligt udvalgte produkter fra området omkring.
Denne restaurant med to Michelin-stjerner serverer samtidskøkken bygget på lokale råvarer. Kokken bruger produkter fra Auvergne til at skabe raffinerede retter, der afspejler regionens madtraditioner, mens moderne teknikker anvendes.
Denne restaurant i Aurillac har fået Michelins Bib Gourmand og fokuserer på sæsonbaseret madlavning. Køkkenet arbejder med friske markedsprodukter og lokale producenter fra Cantal-regionen. Den slutter sig til en samling af restauranter, der er dedikeret til autentisk auvergnesisk madlavning og regionale råvarer.
Hostellerie Saint-Clément er en anerkendt restaurant i denne samling af gourmetsteder i Cantal. Den har fået Michelin Bib Gourmand og serverer regional mad lavet på lokale og sæsonbestemte råvarer. Spisesalen har plads til 45 gæster og afspejler, hvordan kokkene her forbinder sig til deres omgivelser gennem det, de laver.
Auberge de La Tour i Marcolès er en del af denne samling af anerkendte restauranter i Cantal. Denne restaurant har en Michelin-stjerne og ligger i en bygning fra 1600-tallet. Kokkene her laver mad med råvarer fra regionen og blander Auvergne-traditioner med deres egen tilgang. Når du spiser her, oplever du madlavning, der er dybt forbundet med den lokale jord og dens produkter, serveret i omgivelser formet af århundreders historie.
Sodade er en restaurant i Chaudes-Aigues, der forener portugisiske specialiteter og traditionelle retter fra Auvergne. Spisesalen har 35 pladser og har fået Michelin Bib Gourmand. Køkkenet kombinerer to madlavningstraditioner i et lille, varmt rum.
Chez geneviève er en del af cantals samling af gourmetrestauranter. denne restaurant holder til i en tidligere stenbygning og serverer traditionelle cantal-retter tilberedt med sæsonvarer fra lokale producenter. ligesom de andre steder i denne samling afspejler chez geneviève regionens engagement i lokale råvarer og dygtigheden hos dem, der laver mad med dem.
Auberge Fleurie i Montsalvy er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder. Denne restaurant sætter lokale Cantal-produkter i hjertet af sin madlavning. Menuen skifter med årstiderne og tilpasser sig det, der vokser og produceres i nærheden. Køkkenet ærer landets rytme og tilgængeligheden af regionale råvarer. Restauranten har opnået en vurdering på 14,5/20 og to hatte i Gault Millau-guiden.
Auberge de l'Allognette i Saint-Poncy er en restaurant, der fokuserer på traditionel regional madlavning med lokale produkter. Som en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder viser denne restaurant, hvordan kokke forbinder til deres omgivelser gennem maden, de tilbereder. Restaurantens tilgang afspejler den bredere forpligtelse, der findes i Cantals spisemiljø for at ære både jorden og madlavningsevnen.
L'Evasion i Salers er en restaurant i hjertet af Cantal, der helliger sig lokal madlavning. Spisesalen har store vinduer med udsigt over Cantal-bjergene, så gæsterne kan nyde landskabet, mens de spiser. Menuen byder på regionale retter skabt af det, området producerer, og ærer både de gamle traditioner i Auvergne-køkkenet og de råvarer, der findes i nærheden. Restauranten er en del af Cantals madscene, hvor kokke viser deres dybe forbindelse til regionen gennem deres arbejde.
Le Champ des Vignes ligger i centrum af Aurillac og slutter sig til samlingen af gourmetrestauranter i Cantal, der deler en forpligtelse til lokale råvarer. Restauranten skifter menu med årstiderne og arbejder med det, regionen producerer. Kokken her blander Cantals madlavningstraditioner med moderne teknikker og skaber retter, der ærer både fortiden og nutiden. Ligesom andre anerkendte steder i denne samling afspejler Le Champ des Vignes, hvor dybt dets køkken er forbundet med landet og menneskene omkring det.
Le Baillage er en restaurant i Salers, en del af Cantals samling af gourmetsteder. Restauranten har opnået anerkendelse i Gault Millau-guiden og tilbyder omhyggeligt tilberedt mad i byens historiske centrum. Den passer ind i den bredere madscene, hvor kokke bruger lokale råvarer og ærer Auvergnes kulinariske traditioner.
Le Cromesquis er en restaurant i Aurillac anerkendt af Gault Millau-guiden. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver lokale producenter fra Cantal. Køkkenet tilpasser sig, hvad markedet tilbyder hver dag, og forbinder kvaliteten af regionale råvarer med dygtig madlavning.
La Petite Grange hører til denne samling af anerkendte restauranter i Cantal, der deler en dedikation til lokal madlavning. Denne restaurant ligger i en renoveret lade, der går generationer tilbage, og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Menuen viser beskyttede oste og Salers-oksekød, ingredienser der kommer direkte fra den omkringliggende region. Hver tallerken afspejler, hvor dybt køkkenet er forbundet med det, jorden i nærheden producerer.
Denne restaurant er en del af Cantals gourmetkollektion og serverer moderne madlavning, der anvender nutidige teknikker på lokale råvarer. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonen byder på, og hvad lokale producenter tilbyder. Ligesom de andre restauranter i denne kollektion viser L'Argence, hvor dybt kokken er engageret i landskabet omkring sig og forvandler ingredienser fra Auvergne til retter, der ærer både tradition og nutidig madlavning.
Oxalis er en restaurant i Marcolès, der tilbyder kreativ madlavning baseret på lokale produkter fra Cantal. Kokken tilbereder nutidige retter inspireret af regionale opskrifter og bringer friske tilgange til traditionelle smage.
Restaurant La Rocade i Giou-de-Mamou er en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, der sætter lokale råvarer i hjertet af deres madlavning. Denne restaurant tilbereder traditionelle retter fra Cantal, med menuer der fremhæver regionale specialiteter bygget op omkring lokale oste. Køkkenet ærer de gamle madlavningstraditioner i Auvergne, mens det arbejder med friske produkter fra nærområdet, hvilket skaber autentiske smage, der afspejler både regionens arv og dygtigheden hos dem, der laver mad her.
L'Etape i Saint-Flour er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til lokale råvarer og regional madlavning. Denne restaurant serverer specialiteter fra Cantal, herunder truffade, aligot og kød fra nærliggende producenter. Spisesalen har synlige bjælker og en stenskorsten, der giver rummet varme og karakter.
Tendances et Saveurs er en restaurant i Murat, der kombinerer regionale produkter med moderne madlavningsteknikker. Kokken arbejder med ingredienser fra området omkring og tilpasser menuerne efter sæsonen. Restauranten afspejler den dedikation, kokke i Cantal-regionen lægger i deres håndværk.
Le Damier i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter dedikeret til regional madlavning og kulinarisk håndværk. Denne restaurant tilbereder traditionelle franske retter med rødder i Auvergne-opskrifter og lokal terroir. Menuen byder på sæsonens råvarer fra det omkringliggende landskab, parret med vine omhyggeligt udvalgt fra hele Frankrig. Ligesom andre i denne samling viser Le Damier, hvor dybt forbundet dets køkken er med regionens produkter og madlavningstraditioner.
Le Mozart er en restaurant med fransk køkken beliggende i centrum af Aurillac. Kokken tilbereder klassiske og regionale retter med ingredienser fra lokale producenter. Denne restaurant indgår i Cantals samling af spisesteder, der deler en forpligtelse til lokale ingredienser og ærer traditionerne i Auvergne-køkkenet eller fører disse elementer i nyere retninger.
La Table des Matières i Aurillac serverer retter, der genfortolker den regionale madlavning med lokale råvarer og raffineret anretning. Beliggende i en nutidig indretning er denne restaurant en del af Cantals samling af anerkendte spisesteder, hvor kokke bygger deres menuer omkring sæsonvarer og traditionelle elementer fra Auvergne. Her smelter dygtig madlavning og forbindelsen til jorden sammen i hver ret.
Brasserie d'Aurillac er en del af Cantals berømte madscene og serverer traditionelle retter fra Auvergne. Her finder du lokale specialiteter som truffade og aligot, retter der er forankret i den regionale madlavning. Menuen skifter med årstiderne og med markedets udbud. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter, hvilket viser, hvor dybt dette køkken er knyttet til det omkringliggende landskab.
Brasserie des Carmes i Aurillac er en del af Cantals samling af restauranter, der er dedikeret til at lave mad med lokale produkter. Dette sted serverer regional madlavning bygget på områdets specialiteter. Menuen byder på oste med beskyttet oprindelsesbetegnelse fra Auvergne og kød fra regionen. Brasseriet legemliggør den tilgang, som mange restauranter i Cantal deler: at bygge køkkenet på det, den omkringliggende jord producerer.
La Terrasse i Vieillevie er en del af Cantals samling af anerkendte restauranter, som både Michelin- og Gault Millau-guiderne har anerkendt. Dette sted fik en hat i Gault Millau-guiden med en score på 12/20. Køkkenet fremhæver lokale råvarer og forener regionale madlavningstraditioner med dygtig tilberedning. La Terrasse repræsenterer den tilgang, som mange restauranter i regionen deler: at skabe retter, der afspejler landskabet og det, der vokser i nærheden.
Før du tager af sted, ring for at reservere. Populære restauranter er ofte fulde uger i forvejen, især om sommeren og i weekender. Kom med nysgerrighed og god appetit. Mange kokke tilbyder smagninger, der lader dig prøve produkter, du aldrig har smagt før.
