Hôtel, Restaurant i Tournemire, Frankrig.
Le Puy Tilleul er en gastronomisk restaurant beliggende i La Borie d'Hélipse hotel i Tournemire, i en lys spisesal med store vinduer. Rummet byder på udsigt over Doire-dalen mod de middelalderlige tårne, der pryder det omkringliggende landskab.
Restauranten ligger neden for den middelalderlige landsby Tournemire, hvor Château d'Anjony fæstning har formet landskabet siden 1400-tallet. Dette længe etablerede regionale miljø har påvirket udviklingen af lokale madtraditioner gennem generationer.
Kokke bruger regionale ingredienser fra Cantal sammen med skaldyr for at skabe en dialog mellem ærværdig lokal madlavning og moderne kulinariske tilgange. Besøgende oplever, hvordan traditionelle teknikker og moderne følsomhed sameksisterer på hver tallerken.
Forudbestilling anbefales, især for gruppebesøg, da spisepladsen har begrænset kapacitet. Området er bakket terræn, så komfortable vandresko er nyttige for at nå stedet og udforske omgivelserne.
Etablissementet tilbyder et Chef's Table, hvor gæster kan observere køkkenets drift fra spiseområdet og se maden blive tilberedt og anrettet. Dette udsigtspunkt giver besøgende direkte indsigt i de færdigheder og det praktiske arbejde bag hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
