Oxalis, Bistronomisk restaurant i Marcolès, Frankrig
Oxalis er en bistronomisk restaurant i Marcolès beliggende i en stor hvælvet stensal inde i L'Auberge de la Tour, med en terrasse med udsigt over den middelalderlige landsbys gader. Spiseområdet viser originale arkitektoniske elementer, herunder synlige bjælker og stenvægge.
Restauranten ligger inde i en bygning fra 1600-tallet, der bevarer sine originale arkitektoniske træk. Denne historiske struktur er blevet vedligeholdt og tilpasset til spisning, mens dens periodiske karakter forbliver synlig.
Kokken skaber retter, der afspejler regionale traditioner i Cantal ved at bruge grøntsager fra restaurantens have og produkter fra nærliggende producenter. Måden disse ingredienser tilberedes på viser en dyb respekt for, hvad det omkringliggende område tilbyder.
Restauranten har opbygget et solidt ry for kvalitetsmåltider og er let at finde centralt i landsbyen. Både spisesalen og terrassen tilbyder muligheder afhængigt af vejret og personlige præferencer.
Restauranten har sin egen køkkenhave, der leverer friske råvarer direkte til køkkenet hver dag. Denne selvforsyning af grøntsager gør det muligt for kokken at arbejde sæsonmæssigt og tilpasse menuen baseret på, hvad der vokser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
