Auberge de la Tour, Restaurant i Marcolès, Frankrig
Auberge de la Tour er en restaurant i Marcolès, der tilbereder retter af sæsonens råvarer fra lokale markeder. Madlavningsstilen følger franske teknikker, der er blevet overleveret gennem generationer.
Stedet har dybe rødder i franske gæstfrihedstraditioner i Cantal-regionen, med traditionelle madlavningsteknikker som kernen. Generationer af kokke har overleveret deres metoder, hvilket har formet stedet over tid.
Restauranten ærer de kulinariske traditioner i Cantal ved at indarbejde regionale specialiteter og lokale produkter i sine moderne franske retter. Maden fortæller historien om, hvordan folk i dette område forbinder med deres jord.
Restauranten ligger i det centrale Marcolès og er let at nå til fods. Rumene er indrettet varmt og tilbyder et behageligt sted at nyde måltidet i et afslappet tempo.
Kokken skaber uventede kombinationer som foie gras med pollen fra kastanjeblomster og ørred fra Marfon-dammen tilberedt i ceviche-stil. Disse retter viser en legende tilgang til franske klassikere.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.831 bidragydere verden over.
