Château Cordeillan-Bages, Michelin-restaurant i Pauillac, Frankrig

Château Cordeillan-Bages er en Michelin-restaurant i en forfinet herregård med moderne design, beliggende på Lynch-Bages vinområde omgivet af Médoc-vinmarker og haver. Spisesalen har store vinduer med udsigt, så gæsterne kan se vinmarkerne under hele måltidet.

Restauranten åbnede i 1989 og holder til i en herregård fra midten af 1800-tallet, der inkorporerer to originale tårne fra en bygning fra 1600-tallet på Lynch-Bages-ejendommen. Denne blanding af historiske arkitektoniske træk med moderne gæstfrihed afspejler stedets mangeårige forbindelse til vinproduktion.

Restauranten har tætte bånd til nærliggende vinproducenter, hvilket afspejler den dybe forbindelse mellem dette spisested og vinmarkerne omkring det. Måltider her fejrer landbrugsarven i Médoc-regionen gennem omhyggelig udvælgelse og tilberedning.

Restauranten ligger omkring 30 minutter fra Bordeaux og byder gæster velkommen til almindelig spisning samt private arrangementer og gruppefester. Det anbefales at reservere i god tid for at sikre plads og forberedelse til dit besøg.

Chef Gabriel Gette former menuerne ved hjælp af omhyggeligt udvalgte lokale ingredienser, der repræsenterer regionens overflod. Vinduerne fra gulv til loft indrammer de omkringliggende vinmarker og skaber en forbindelse mellem måltidet og landskabet udenfor.