Se monumenterne omkring dig i ARÅbn kister i appen
Around Us er lavet til din telefon — ret dit kamera mod gaderne, og opdag monumenter og steder omkring dig i augmented reality.Around Us er lavet til din telefon — kister låses op, når du går, udforsker og fotograferer steder i nærheden.
Restauranter i Baskerlandet: gourmetborde, bistroer og gårdkroer
Køkkenet i det franske Baskerland og Landes-kysten udforskes gennem en række forskellige steder, fra kvarterbistroer til gourmetrestauranter. Denne samling omfatter steder beliggende på gårde fra 1600-tallet som Lizarraga i Urrugne eller Moulin d'Alotz i Arcangues, bordene ved havet som Ilura med udsigt over bugten ved Saint-Jean-de-Luz, og bysteder som Cheri Bibi i Halles-kvarteret i Biarritz.
Kokke arbejder med lokale baskiske produkter på forskellige måder: genfortolket traditionel madlavning på Gantxo i Guiche med udsigt over Adour, nutidige kreationer baseret på sæsonens grøntsager på Freya i Biarritz eller moderne fortolkninger af regionale opskrifter på Ezkia i Bidart. Andre steder som Mendi Berdea i Cambo-les-Bains tilføjer et internationalt aspekt ved at kombinere baskiske kulinariske traditioner med påvirkninger udefra. Menuerne ændrer sig med sæsonerne og leverancerne, med prioritet på korte forsyningskæder og lokale producenter.
Restauranter i Baskerlandet: gourmetborde, bistroer og gårdkroer
Køkkenet i det franske Baskerland og Landes-kysten udforskes gennem en række forskellige steder, fra kvarterbistroer til gourmetrestauranter. Denne samling omfatter steder beliggende på gårde fra 1600-tallet som Lizarraga i Urrugne eller Moulin d'Alotz i Arcangues, bordene ved havet som Ilura med udsigt over bugten ved Saint-Jean-de-Luz, og bysteder som Cheri Bibi i Halles-kvarteret i Biarritz.
Kokke arbejder med lokale baskiske produkter på forskellige måder: genfortolket traditionel madlavning på Gantxo i Guiche med udsigt over Adour, nutidige kreationer baseret på sæsonens grøntsager på Freya i Biarritz eller moderne fortolkninger af regionale opskrifter på Ezkia i Bidart. Andre steder som Mendi Berdea i Cambo-les-Bains tilføjer et internationalt aspekt ved at kombinere baskiske kulinariske traditioner med påvirkninger udefra. Menuerne ændrer sig med sæsonerne og leverancerne, med prioritet på korte forsyningskæder og lokale producenter.
Mendi Berdea forener traditionel baskisk madlavning med krydderier og smage fra forskellige dele af verden. Denne restaurant tilbyder en menu, der skifter med årstiderne, og som kombinerer lokale produkter med internationale indflydelser.
Le Gantxo i Guiche byder på et nutidigt take på traditionel baskisk madlavning. Kokken arbejder med lokale råvarer og skaber retter, der genfortolker klassiske opskrifter. Restauranten har udsigt over floden Adour, hvor gæsterne kan se vandet, mens de spiser. Menuen skifter med årstiderne og byder på det, der aktuelt fås fra lokale producenter. Omgivelserne er moderne og indbydende, men forbliver forankret i baskiske kulinariske traditioner.
Cheri Bibi ligger i Halles-kvarteret i Biarritz og serverer mad med et nutidigt præg. Spisesalen har et industrielt udtryk med synlige materialer og en stor central disk, der gør samtalen mellem køkkenet og gæsterne naturlig og let. Menukortet skifter jævnligt efter sæsonens råvarer fra lokale kilder.
Ferme Lizarraga er en restaurant i en gård fra 1600-tallet. Køkkenet bruger friske råvarer fra markedet eller dyrket på stedet. Dette sted forbinder traditionel baskisk gastronomi med karakteren af en gammel gård og giver gæsterne en oplevelse, der blander historie og lokale smage i hjertet af det baskiske landskab.
Ezkia ligger i centrum af Bidart og serverer samtidskøkken baseret på baskiske regionalprodukter. Restaurantens menu skifter med årstiderne og følger rytmen i de lokale høst. Den tilbyder en moderne fortolkning af regionale opskrifter og samarbejder med lokale producenter.
Freya er en restaurant i Biarritz, der arbejder med friske sæsonbestemte grøntsager og bruger nutidige tilberedningsmetoder. Menuen skifter regelmæssigt baseret på leverancer fra markedet og forsyninger fra lokale landmænd. Denne restaurant legemliggør kollektionens tilgang til at fortolke regionale råvarer gennem moderne kulinariske teknikker.
Ilura ligger ved bugten i Saint-Jean-de-Luz og tilbyder madlavning baseret på sæsonvarer fra lokale producenter i Baskerlandet. Denne restaurant samarbejder med regionale leverandører om at tilberede friske råvarer. Menuen skifter med årstiderne og afspejler de kulinariske traditioner på den baskiske kyst.
La Table ligger i det historiske centrum af Bayonne og tilbyder mad fra det sydvestlige Frankrig. Denne restaurant arbejder med sæsonvarer og tilbereder retter, der respekterer regionale traditioner. Menuen ændrer sig baseret på tilgængeligheden af lokale produkter.
Art'zain ligger ved foden af de baskiske bjerge i Irissarry og serverer traditionel baskisk mad lavet med regionale produkter. Restauranten fokuserer på retter bygget på lokale råvarer og ærer de kulinariske traditioner i fransk Baskerland.
Denne restaurant ligger i en tidligere vandmølle fra 1600-tallet i Arcangues. Den historiske bygning er omdannet til et spisested, mens den bevarer karakteren af den oprindelige møllestruktur. Køkkenet arbejder med regionale produkter fra Baskerlandet og bruger traditionelle tilberedningsmetoder. Moulin d'Alotz indgår i en samling af restauranter, der viser baskisk gastronomi gennem forskellige tilgange - fra landkroer i historiske gårdbygninger til restauranter ved havet.
Denne restaurant i Irun holder til i et traditionelt hus og serverer baskisk mad lavet dagligt med friske produkter fra det lokale marked. Den passer naturligt ind i denne samling af steder, der fejrer regional madlavning i historiske bygninger.
Goustut er en restaurant i havnen i Capbreton, der arbejder med regionale produkter. Frisk fisk og skaldyr udvælges hver morgen og tilberedes i forskellige retter. Restauranten passer ind i den mangfoldige række af spisesteder i regionen, hvor kokke fortolker ingredienser fra Baskerlandet på forskellige måder.
Denne restaurant i Ciboure har udsigt over fiskerihavnen. Menuen skifter efter dagens fangst og årstiderne. Her arbejder kokkene med lokale råvarer og tilbereder regionale baskiske retter med en nutidig tilgang, mens de bevarer deres traditionelle præg.
Bistro Toqué i Bayonne serverer moderne fransk mad, herunder langsomt tilberedte retter og lokale specialiteter. En sommelier vælger vine, der passer til hver ret, så måltidet bliver en gennemtænkt oplevelse fra start til slut.
Relief er en bistro i det historiske centrum af Bayonne, der tilbyder kreativ madlavning, som blander lokale smage med moderne tilberedningsteknikker. Restauranten er en del af den mangfoldige gastronomiske scene i Baskerlandet, hvor kokke arbejder med regionale produkter og prioriterer sæsonvarer fra lokale producenter.
Carøe åbnede i Biarritz i 2023 og bruger skandinaviske madlavningsteknikker i sine retter. Konceptet er baseret på små portioner beregnet til at dele, så gæsterne kan opdage flere smage i løbet af et måltid. Denne restaurant er en del af samlingen af baskiske spisesteder, der viser forskellige kulinariske tilgange, fra traditionel madlavning til internationale påvirkninger.
L'Impertinent er en restaurant i Biarritz, der fortolker maden fra Baskerlandet på en nutidig måde. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter og præsenterer regionens produkter gennem smagsmenuer. Dette sted repræsenterer kollektionens fokus på at blande regionale fundamenter med moderne madlavningsteknikker.
Getaria er en restaurant i centrum af Guéthary, der kombinerer traditionelle grøntsager fra regionen og forskellige krydderier i sin madlavning. Menuen fokuserer på lokale produkter og gamle sorter. Stedet kombinerer regionale råvarer med en moderne tilgang til baskiske kulinariske traditioner.
Marius i Biarritz tilbereder traditionelle retter fra det sydvestlige Frankrig med friske markedsråvarer og sæsonens grøntsager. Menuen ændrer sig regelmæssigt efter råvarernes tilgængelighed og afspejler mangfoldigheden i den regionale madlavning. Marius repræsenterer den slags restaurant i Biarritz, hvor kokke arbejder med lokale produkter og serverer mad med rødder i baskisk gastronomi.
Relais de la Nive ligger direkte ved floden Nive og samarbejder med producenter fra dalen og nærliggende landsbyer. Menuen skifter med årstiderne og fokuserer på friske lokale produkter. Restauranten byder gæster velkommen i et spiseområde med direkte udsigt til Nive. Dette sted passer naturligt ind i samlingen af restauranter i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder.
Goxoki ligger i Bayonnes gamle gader og serverer traditionel mad baseret på lokale råvarer. Restauranten byder gæster velkommen i varme omgivelser, hvor hjemmelavede retter laves med ingredienser fra Baskerlandet og omegnen. Den passer godt ind i områdets spisemuligheder, fra afslappede bistroer til fine restauranter, der alle trækker på skattene fra Baskerlandet og Landes-kysten.
La Maison de Pierre i Hasparren er en restaurant, der serverer kreative retter baseret på markedsråvarer og produkter fra lokale producenter. Køkkenet skifter menu med årstiderne og arbejder tæt sammen med lokale leverandører fra Baskerlandet.
Argi Eder ligger i landsbyen Ainhoa og repræsenterer den kulinariske tradition i fransk Baskerland. Her spiller fisk og skaldyr fra Atlanterhavskysten hovedrollen. Menuen viser regionale specialiteter og sæsonretter tilberedt efter lokale opskrifter. Restauranten byder gæster velkommen, der vil opleve baskisk madkultur på nærmeste hold.
Mômes samarbejder med lokale grøntsagsavlere og bygger sin menu op omkring de råvarer, der er tilgængelige. Retterne skifter dagligt alt efter, hvad der kommer fra lokale gårde, med en kreativ tilgang der fremhæver kvaliteten af råvarerne fra nærområdet.
La Grange er en restaurant ved bredden af floden Nive i Bayonne, der tilbyder traditionel baskisk mad. Restauranten arbejder med regionale produkter og opskrifter fra Baskerlandet og udnytter sin beliggenhed ved floden. Dette sted er en del af den mangfoldige madscene i det franske Baskerlandet, hvor kokke arbejder med traditionelle teknikker og lokale råvarer, med menuer der skifter med årstiderne og den lokale høst.
Instintos i Saint-Jean-de-Luz er en restaurant med 24 pladser, der er dedikeret til sæsonbaseret madlavning i baskisk tradition. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonerne byder på. Køkkenet arbejder med lokale produkter og regionale opskrifter og tilpasser sig, hvad der er tilgængeligt på et givet tidspunkt. Det er et af de steder, hvor du kan opleve baskisk gastronomi på en enkel og direkte måde.
AHPĒ er en bistro i hjertet af Biarritz, der sammensætter sin menu hver dag baseret på lokale markedsvarer. Køkkenet arbejder med fermenteringsteknikker og tilbereder forskellige retter over åben ild af træ. Denne restaurant fokuserer på regionens sæsonråvarer og tilbyder et moderne take på traditionelle tilberedningsmetoder i afslappede omgivelser.
Toki Goxoa er en restaurant i Saint-Jean-de-Luz bygget op omkring friske produkter fra det lokale marked. Menuen ændrer sig regelmæssigt baseret på, hvad der ankommer til kajen, med fisk og skaldyr, der kommer direkte fra den lokale fiskeauktion. Restauranten fokuserer på sæsonråvarer og traditionelle tilberedningsmetoder i regionen.
Bar Basque i denne samling serverer traditionelle retter fra fransk og spansk Baskerland. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver regionens lokale produkter. Denne restaurant passer perfekt til samlingens filosofi, som viser forskellige tilgange til gastronomi i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder. Ligesom andre steder i denne samling fokuserer Bar Basque på lokale leverandører og korte forsyningskæder.
Etchehandia i Espelette tilbereder traditionelle baskiske retter med ingredienser fra området og grøntsager fra sin egen have. Menuen byder på lokale produkter og sæsonafgrøder, der skifter gennem året.
Cantine du Musée ligger i en historisk bygning nær det baskiske museum i Bayonne. Denne restaurant arbejder med lokale produkter og serverer traditionelle retter fra regionen. Menuen viser, hvad baskisk madlavning handler om: ærlig, ligefrem mad, der bruger, hvad landet byder på. Der er også et udvalg af vine fra Baskerlandet og omkringliggende vinområder. På dette sted mødes historie og smag i omgivelser, der ærer Bayonnes arkitektoniske arv.
La Ferme Ilharregui Baita ligger i en traditionel baskisk gård fra 1600-tallet. Restauranten serverer regional madlavning tilberedt med produkter fra gården selv. Menuen fremhæver lokale specialiteter, der afspejler Baskerlands kulinariske traditioner, og giver besøgende en autentisk spiseoplevelse på en gård.
Mendi Berdea forener traditionel baskisk madlavning med krydderier og smage fra forskellige dele af verden. Denne restaurant tilbyder en menu, der skifter med årstiderne, og som kombinerer lokale produkter med internationale indflydelser.
Le Gantxo i Guiche byder på et nutidigt take på traditionel baskisk madlavning. Kokken arbejder med lokale råvarer og skaber retter, der genfortolker klassiske opskrifter. Restauranten har udsigt over floden Adour, hvor gæsterne kan se vandet, mens de spiser. Menuen skifter med årstiderne og byder på det, der aktuelt fås fra lokale producenter. Omgivelserne er moderne og indbydende, men forbliver forankret i baskiske kulinariske traditioner.
Cheri Bibi ligger i Halles-kvarteret i Biarritz og serverer mad med et nutidigt præg. Spisesalen har et industrielt udtryk med synlige materialer og en stor central disk, der gør samtalen mellem køkkenet og gæsterne naturlig og let. Menukortet skifter jævnligt efter sæsonens råvarer fra lokale kilder.
Ferme Lizarraga er en restaurant i en gård fra 1600-tallet. Køkkenet bruger friske råvarer fra markedet eller dyrket på stedet. Dette sted forbinder traditionel baskisk gastronomi med karakteren af en gammel gård og giver gæsterne en oplevelse, der blander historie og lokale smage i hjertet af det baskiske landskab.
Ezkia ligger i centrum af Bidart og serverer samtidskøkken baseret på baskiske regionalprodukter. Restaurantens menu skifter med årstiderne og følger rytmen i de lokale høst. Den tilbyder en moderne fortolkning af regionale opskrifter og samarbejder med lokale producenter.
Freya er en restaurant i Biarritz, der arbejder med friske sæsonbestemte grøntsager og bruger nutidige tilberedningsmetoder. Menuen skifter regelmæssigt baseret på leverancer fra markedet og forsyninger fra lokale landmænd. Denne restaurant legemliggør kollektionens tilgang til at fortolke regionale råvarer gennem moderne kulinariske teknikker.
Ilura ligger ved bugten i Saint-Jean-de-Luz og tilbyder madlavning baseret på sæsonvarer fra lokale producenter i Baskerlandet. Denne restaurant samarbejder med regionale leverandører om at tilberede friske råvarer. Menuen skifter med årstiderne og afspejler de kulinariske traditioner på den baskiske kyst.
La Table ligger i det historiske centrum af Bayonne og tilbyder mad fra det sydvestlige Frankrig. Denne restaurant arbejder med sæsonvarer og tilbereder retter, der respekterer regionale traditioner. Menuen ændrer sig baseret på tilgængeligheden af lokale produkter.
Art'zain ligger ved foden af de baskiske bjerge i Irissarry og serverer traditionel baskisk mad lavet med regionale produkter. Restauranten fokuserer på retter bygget på lokale råvarer og ærer de kulinariske traditioner i fransk Baskerland.
Denne restaurant ligger i en tidligere vandmølle fra 1600-tallet i Arcangues. Den historiske bygning er omdannet til et spisested, mens den bevarer karakteren af den oprindelige møllestruktur. Køkkenet arbejder med regionale produkter fra Baskerlandet og bruger traditionelle tilberedningsmetoder. Moulin d'Alotz indgår i en samling af restauranter, der viser baskisk gastronomi gennem forskellige tilgange - fra landkroer i historiske gårdbygninger til restauranter ved havet.
Denne restaurant i Irun holder til i et traditionelt hus og serverer baskisk mad lavet dagligt med friske produkter fra det lokale marked. Den passer naturligt ind i denne samling af steder, der fejrer regional madlavning i historiske bygninger.
Goustut er en restaurant i havnen i Capbreton, der arbejder med regionale produkter. Frisk fisk og skaldyr udvælges hver morgen og tilberedes i forskellige retter. Restauranten passer ind i den mangfoldige række af spisesteder i regionen, hvor kokke fortolker ingredienser fra Baskerlandet på forskellige måder.
Denne restaurant i Ciboure har udsigt over fiskerihavnen. Menuen skifter efter dagens fangst og årstiderne. Her arbejder kokkene med lokale råvarer og tilbereder regionale baskiske retter med en nutidig tilgang, mens de bevarer deres traditionelle præg.
Bistro Toqué i Bayonne serverer moderne fransk mad, herunder langsomt tilberedte retter og lokale specialiteter. En sommelier vælger vine, der passer til hver ret, så måltidet bliver en gennemtænkt oplevelse fra start til slut.
Relief er en bistro i det historiske centrum af Bayonne, der tilbyder kreativ madlavning, som blander lokale smage med moderne tilberedningsteknikker. Restauranten er en del af den mangfoldige gastronomiske scene i Baskerlandet, hvor kokke arbejder med regionale produkter og prioriterer sæsonvarer fra lokale producenter.
Carøe åbnede i Biarritz i 2023 og bruger skandinaviske madlavningsteknikker i sine retter. Konceptet er baseret på små portioner beregnet til at dele, så gæsterne kan opdage flere smage i løbet af et måltid. Denne restaurant er en del af samlingen af baskiske spisesteder, der viser forskellige kulinariske tilgange, fra traditionel madlavning til internationale påvirkninger.
L'Impertinent er en restaurant i Biarritz, der fortolker maden fra Baskerlandet på en nutidig måde. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter og præsenterer regionens produkter gennem smagsmenuer. Dette sted repræsenterer kollektionens fokus på at blande regionale fundamenter med moderne madlavningsteknikker.
Getaria er en restaurant i centrum af Guéthary, der kombinerer traditionelle grøntsager fra regionen og forskellige krydderier i sin madlavning. Menuen fokuserer på lokale produkter og gamle sorter. Stedet kombinerer regionale råvarer med en moderne tilgang til baskiske kulinariske traditioner.
Marius i Biarritz tilbereder traditionelle retter fra det sydvestlige Frankrig med friske markedsråvarer og sæsonens grøntsager. Menuen ændrer sig regelmæssigt efter råvarernes tilgængelighed og afspejler mangfoldigheden i den regionale madlavning. Marius repræsenterer den slags restaurant i Biarritz, hvor kokke arbejder med lokale produkter og serverer mad med rødder i baskisk gastronomi.
Relais de la Nive ligger direkte ved floden Nive og samarbejder med producenter fra dalen og nærliggende landsbyer. Menuen skifter med årstiderne og fokuserer på friske lokale produkter. Restauranten byder gæster velkommen i et spiseområde med direkte udsigt til Nive. Dette sted passer naturligt ind i samlingen af restauranter i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder.
Goxoki ligger i Bayonnes gamle gader og serverer traditionel mad baseret på lokale råvarer. Restauranten byder gæster velkommen i varme omgivelser, hvor hjemmelavede retter laves med ingredienser fra Baskerlandet og omegnen. Den passer godt ind i områdets spisemuligheder, fra afslappede bistroer til fine restauranter, der alle trækker på skattene fra Baskerlandet og Landes-kysten.
La Maison de Pierre i Hasparren er en restaurant, der serverer kreative retter baseret på markedsråvarer og produkter fra lokale producenter. Køkkenet skifter menu med årstiderne og arbejder tæt sammen med lokale leverandører fra Baskerlandet.
Argi Eder ligger i landsbyen Ainhoa og repræsenterer den kulinariske tradition i fransk Baskerland. Her spiller fisk og skaldyr fra Atlanterhavskysten hovedrollen. Menuen viser regionale specialiteter og sæsonretter tilberedt efter lokale opskrifter. Restauranten byder gæster velkommen, der vil opleve baskisk madkultur på nærmeste hold.
Mômes samarbejder med lokale grøntsagsavlere og bygger sin menu op omkring de råvarer, der er tilgængelige. Retterne skifter dagligt alt efter, hvad der kommer fra lokale gårde, med en kreativ tilgang der fremhæver kvaliteten af råvarerne fra nærområdet.
La Grange er en restaurant ved bredden af floden Nive i Bayonne, der tilbyder traditionel baskisk mad. Restauranten arbejder med regionale produkter og opskrifter fra Baskerlandet og udnytter sin beliggenhed ved floden. Dette sted er en del af den mangfoldige madscene i det franske Baskerlandet, hvor kokke arbejder med traditionelle teknikker og lokale råvarer, med menuer der skifter med årstiderne og den lokale høst.
Instintos i Saint-Jean-de-Luz er en restaurant med 24 pladser, der er dedikeret til sæsonbaseret madlavning i baskisk tradition. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonerne byder på. Køkkenet arbejder med lokale produkter og regionale opskrifter og tilpasser sig, hvad der er tilgængeligt på et givet tidspunkt. Det er et af de steder, hvor du kan opleve baskisk gastronomi på en enkel og direkte måde.
AHPĒ er en bistro i hjertet af Biarritz, der sammensætter sin menu hver dag baseret på lokale markedsvarer. Køkkenet arbejder med fermenteringsteknikker og tilbereder forskellige retter over åben ild af træ. Denne restaurant fokuserer på regionens sæsonråvarer og tilbyder et moderne take på traditionelle tilberedningsmetoder i afslappede omgivelser.
Toki Goxoa er en restaurant i Saint-Jean-de-Luz bygget op omkring friske produkter fra det lokale marked. Menuen ændrer sig regelmæssigt baseret på, hvad der ankommer til kajen, med fisk og skaldyr, der kommer direkte fra den lokale fiskeauktion. Restauranten fokuserer på sæsonråvarer og traditionelle tilberedningsmetoder i regionen.
Bar Basque i denne samling serverer traditionelle retter fra fransk og spansk Baskerland. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver regionens lokale produkter. Denne restaurant passer perfekt til samlingens filosofi, som viser forskellige tilgange til gastronomi i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder. Ligesom andre steder i denne samling fokuserer Bar Basque på lokale leverandører og korte forsyningskæder.
Etchehandia i Espelette tilbereder traditionelle baskiske retter med ingredienser fra området og grøntsager fra sin egen have. Menuen byder på lokale produkter og sæsonafgrøder, der skifter gennem året.
Cantine du Musée ligger i en historisk bygning nær det baskiske museum i Bayonne. Denne restaurant arbejder med lokale produkter og serverer traditionelle retter fra regionen. Menuen viser, hvad baskisk madlavning handler om: ærlig, ligefrem mad, der bruger, hvad landet byder på. Der er også et udvalg af vine fra Baskerlandet og omkringliggende vinområder. På dette sted mødes historie og smag i omgivelser, der ærer Bayonnes arkitektoniske arv.
La Ferme Ilharregui Baita ligger i en traditionel baskisk gård fra 1600-tallet. Restauranten serverer regional madlavning tilberedt med produkter fra gården selv. Menuen fremhæver lokale specialiteter, der afspejler Baskerlands kulinariske traditioner, og giver besøgende en autentisk spiseoplevelse på en gård.
Mendi Berdea forener traditionel baskisk madlavning med krydderier og smage fra forskellige dele af verden. Denne restaurant tilbyder en menu, der skifter med årstiderne, og som kombinerer lokale produkter med internationale indflydelser.
Le Gantxo i Guiche byder på et nutidigt take på traditionel baskisk madlavning. Kokken arbejder med lokale råvarer og skaber retter, der genfortolker klassiske opskrifter. Restauranten har udsigt over floden Adour, hvor gæsterne kan se vandet, mens de spiser. Menuen skifter med årstiderne og byder på det, der aktuelt fås fra lokale producenter. Omgivelserne er moderne og indbydende, men forbliver forankret i baskiske kulinariske traditioner.
Cheri Bibi ligger i Halles-kvarteret i Biarritz og serverer mad med et nutidigt præg. Spisesalen har et industrielt udtryk med synlige materialer og en stor central disk, der gør samtalen mellem køkkenet og gæsterne naturlig og let. Menukortet skifter jævnligt efter sæsonens råvarer fra lokale kilder.
Ferme Lizarraga er en restaurant i en gård fra 1600-tallet. Køkkenet bruger friske råvarer fra markedet eller dyrket på stedet. Dette sted forbinder traditionel baskisk gastronomi med karakteren af en gammel gård og giver gæsterne en oplevelse, der blander historie og lokale smage i hjertet af det baskiske landskab.
Ezkia ligger i centrum af Bidart og serverer samtidskøkken baseret på baskiske regionalprodukter. Restaurantens menu skifter med årstiderne og følger rytmen i de lokale høst. Den tilbyder en moderne fortolkning af regionale opskrifter og samarbejder med lokale producenter.
Freya er en restaurant i Biarritz, der arbejder med friske sæsonbestemte grøntsager og bruger nutidige tilberedningsmetoder. Menuen skifter regelmæssigt baseret på leverancer fra markedet og forsyninger fra lokale landmænd. Denne restaurant legemliggør kollektionens tilgang til at fortolke regionale råvarer gennem moderne kulinariske teknikker.
Ilura ligger ved bugten i Saint-Jean-de-Luz og tilbyder madlavning baseret på sæsonvarer fra lokale producenter i Baskerlandet. Denne restaurant samarbejder med regionale leverandører om at tilberede friske råvarer. Menuen skifter med årstiderne og afspejler de kulinariske traditioner på den baskiske kyst.
La Table ligger i det historiske centrum af Bayonne og tilbyder mad fra det sydvestlige Frankrig. Denne restaurant arbejder med sæsonvarer og tilbereder retter, der respekterer regionale traditioner. Menuen ændrer sig baseret på tilgængeligheden af lokale produkter.
Art'zain ligger ved foden af de baskiske bjerge i Irissarry og serverer traditionel baskisk mad lavet med regionale produkter. Restauranten fokuserer på retter bygget på lokale råvarer og ærer de kulinariske traditioner i fransk Baskerland.
Denne restaurant ligger i en tidligere vandmølle fra 1600-tallet i Arcangues. Den historiske bygning er omdannet til et spisested, mens den bevarer karakteren af den oprindelige møllestruktur. Køkkenet arbejder med regionale produkter fra Baskerlandet og bruger traditionelle tilberedningsmetoder. Moulin d'Alotz indgår i en samling af restauranter, der viser baskisk gastronomi gennem forskellige tilgange - fra landkroer i historiske gårdbygninger til restauranter ved havet.
Denne restaurant i Irun holder til i et traditionelt hus og serverer baskisk mad lavet dagligt med friske produkter fra det lokale marked. Den passer naturligt ind i denne samling af steder, der fejrer regional madlavning i historiske bygninger.
Goustut er en restaurant i havnen i Capbreton, der arbejder med regionale produkter. Frisk fisk og skaldyr udvælges hver morgen og tilberedes i forskellige retter. Restauranten passer ind i den mangfoldige række af spisesteder i regionen, hvor kokke fortolker ingredienser fra Baskerlandet på forskellige måder.
Denne restaurant i Ciboure har udsigt over fiskerihavnen. Menuen skifter efter dagens fangst og årstiderne. Her arbejder kokkene med lokale råvarer og tilbereder regionale baskiske retter med en nutidig tilgang, mens de bevarer deres traditionelle præg.
Bistro Toqué i Bayonne serverer moderne fransk mad, herunder langsomt tilberedte retter og lokale specialiteter. En sommelier vælger vine, der passer til hver ret, så måltidet bliver en gennemtænkt oplevelse fra start til slut.
Relief er en bistro i det historiske centrum af Bayonne, der tilbyder kreativ madlavning, som blander lokale smage med moderne tilberedningsteknikker. Restauranten er en del af den mangfoldige gastronomiske scene i Baskerlandet, hvor kokke arbejder med regionale produkter og prioriterer sæsonvarer fra lokale producenter.
Carøe åbnede i Biarritz i 2023 og bruger skandinaviske madlavningsteknikker i sine retter. Konceptet er baseret på små portioner beregnet til at dele, så gæsterne kan opdage flere smage i løbet af et måltid. Denne restaurant er en del af samlingen af baskiske spisesteder, der viser forskellige kulinariske tilgange, fra traditionel madlavning til internationale påvirkninger.
L'Impertinent er en restaurant i Biarritz, der fortolker maden fra Baskerlandet på en nutidig måde. Kokken arbejder tæt sammen med lokale producenter og præsenterer regionens produkter gennem smagsmenuer. Dette sted repræsenterer kollektionens fokus på at blande regionale fundamenter med moderne madlavningsteknikker.
Getaria er en restaurant i centrum af Guéthary, der kombinerer traditionelle grøntsager fra regionen og forskellige krydderier i sin madlavning. Menuen fokuserer på lokale produkter og gamle sorter. Stedet kombinerer regionale råvarer med en moderne tilgang til baskiske kulinariske traditioner.
Marius i Biarritz tilbereder traditionelle retter fra det sydvestlige Frankrig med friske markedsråvarer og sæsonens grøntsager. Menuen ændrer sig regelmæssigt efter råvarernes tilgængelighed og afspejler mangfoldigheden i den regionale madlavning. Marius repræsenterer den slags restaurant i Biarritz, hvor kokke arbejder med lokale produkter og serverer mad med rødder i baskisk gastronomi.
Relais de la Nive ligger direkte ved floden Nive og samarbejder med producenter fra dalen og nærliggende landsbyer. Menuen skifter med årstiderne og fokuserer på friske lokale produkter. Restauranten byder gæster velkommen i et spiseområde med direkte udsigt til Nive. Dette sted passer naturligt ind i samlingen af restauranter i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder.
Goxoki ligger i Bayonnes gamle gader og serverer traditionel mad baseret på lokale råvarer. Restauranten byder gæster velkommen i varme omgivelser, hvor hjemmelavede retter laves med ingredienser fra Baskerlandet og omegnen. Den passer godt ind i områdets spisemuligheder, fra afslappede bistroer til fine restauranter, der alle trækker på skattene fra Baskerlandet og Landes-kysten.
La Maison de Pierre i Hasparren er en restaurant, der serverer kreative retter baseret på markedsråvarer og produkter fra lokale producenter. Køkkenet skifter menu med årstiderne og arbejder tæt sammen med lokale leverandører fra Baskerlandet.
Argi Eder ligger i landsbyen Ainhoa og repræsenterer den kulinariske tradition i fransk Baskerland. Her spiller fisk og skaldyr fra Atlanterhavskysten hovedrollen. Menuen viser regionale specialiteter og sæsonretter tilberedt efter lokale opskrifter. Restauranten byder gæster velkommen, der vil opleve baskisk madkultur på nærmeste hold.
Mômes samarbejder med lokale grøntsagsavlere og bygger sin menu op omkring de råvarer, der er tilgængelige. Retterne skifter dagligt alt efter, hvad der kommer fra lokale gårde, med en kreativ tilgang der fremhæver kvaliteten af råvarerne fra nærområdet.
La Grange er en restaurant ved bredden af floden Nive i Bayonne, der tilbyder traditionel baskisk mad. Restauranten arbejder med regionale produkter og opskrifter fra Baskerlandet og udnytter sin beliggenhed ved floden. Dette sted er en del af den mangfoldige madscene i det franske Baskerlandet, hvor kokke arbejder med traditionelle teknikker og lokale råvarer, med menuer der skifter med årstiderne og den lokale høst.
Instintos i Saint-Jean-de-Luz er en restaurant med 24 pladser, der er dedikeret til sæsonbaseret madlavning i baskisk tradition. Menuen skifter hver måned efter, hvad sæsonerne byder på. Køkkenet arbejder med lokale produkter og regionale opskrifter og tilpasser sig, hvad der er tilgængeligt på et givet tidspunkt. Det er et af de steder, hvor du kan opleve baskisk gastronomi på en enkel og direkte måde.
AHPĒ er en bistro i hjertet af Biarritz, der sammensætter sin menu hver dag baseret på lokale markedsvarer. Køkkenet arbejder med fermenteringsteknikker og tilbereder forskellige retter over åben ild af træ. Denne restaurant fokuserer på regionens sæsonråvarer og tilbyder et moderne take på traditionelle tilberedningsmetoder i afslappede omgivelser.
Toki Goxoa er en restaurant i Saint-Jean-de-Luz bygget op omkring friske produkter fra det lokale marked. Menuen ændrer sig regelmæssigt baseret på, hvad der ankommer til kajen, med fisk og skaldyr, der kommer direkte fra den lokale fiskeauktion. Restauranten fokuserer på sæsonråvarer og traditionelle tilberedningsmetoder i regionen.
Bar Basque i denne samling serverer traditionelle retter fra fransk og spansk Baskerland. Menuen skifter med årstiderne og fremhæver regionens lokale produkter. Denne restaurant passer perfekt til samlingens filosofi, som viser forskellige tilgange til gastronomi i Baskerlandet og Landes-kysten, fra kvarterbistroer til fine dining-steder. Ligesom andre steder i denne samling fokuserer Bar Basque på lokale leverandører og korte forsyningskæder.
Etchehandia i Espelette tilbereder traditionelle baskiske retter med ingredienser fra området og grøntsager fra sin egen have. Menuen byder på lokale produkter og sæsonafgrøder, der skifter gennem året.
Cantine du Musée ligger i en historisk bygning nær det baskiske museum i Bayonne. Denne restaurant arbejder med lokale produkter og serverer traditionelle retter fra regionen. Menuen viser, hvad baskisk madlavning handler om: ærlig, ligefrem mad, der bruger, hvad landet byder på. Der er også et udvalg af vine fra Baskerlandet og omkringliggende vinområder. På dette sted mødes historie og smag i omgivelser, der ærer Bayonnes arkitektoniske arv.
La Ferme Ilharregui Baita ligger i en traditionel baskisk gård fra 1600-tallet. Restauranten serverer regional madlavning tilberedt med produkter fra gården selv. Menuen fremhæver lokale specialiteter, der afspejler Baskerlands kulinariske traditioner, og giver besøgende en autentisk spiseoplevelse på en gård.
