Château de Fargues, Slot i Fargues, Frankrig

Château de Fargues er en stenfæstning med flere tårne og forsvarsmure placeret på forhøjet terræn i Sauternes vinregion. Ejendommen kombinerer middelalderarkitektur med vinkældre og produktionsfaciliteter i den historiske bygning.

Raymond-Guilhem, nevø til pave Clemens V, påbegyndte opførelsen af denne fæstning i begyndelsen af 1300-tallet. Bygningen gennemgik forskellige ombygninger og faser i de følgende århundreder.

Familien Lur Saluces har administreret ejendommen siden 1472 og integreret vinproduktion i slottets daglige drift. Besøgende kan se, hvordan ejendommen balancerer sin rolle som både en aktiv vingård og en historisk bolig.

Guidede ture viser både de arkitektoniske træk og vinproduktionsprocessen, hvor ruten forbinder disse to aspekter gennem hele besøget. Det hjælper at tjekke på forhånd, hvilke tidspunkter der er bedst at besøge, da tilgængeligheden af ture kan variere afhængigt af høstsæsonen og produktionsfaserne.

En stor brand i 1687 ødelagde dele af strukturen og fremskyndede genopbygningsfaser i 1700-tallet. Omfattende restaureringsarbejde mellem 2000 og 2015 førte tabte detaljer og beskadigede mure tilbage til deres tidligere tilstand.