Clos Fourtet, Vingård i Saint-Émilion, Frankrig

Clos Fourtet er en Premier Grand Cru Classé vingård bygget på en ejendom med underjordiske strukturer og kældre, der går århundreder tilbage. Ejendommen strækker sig over omkring 20 hektar kalkbaseret jord, hvor Merlot er den primære druesort, suppleret med Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon i den endelige blanding.

Ejendommen opstod som en middelalderlig befæstning, før den blev omdannet til en vingård i 1700-tallet. Den officielle anerkendelse som Premier Grand Cru Classé kom i 1990'erne, hvilket markerede ejendommens stigning i kvalitet og omdømme.

Ejendommen kombinerer hædrede vinfremstillingsmetoder med nutidige metoder, hvilket ses i, hvordan vinstokkene plantes tæt sammen og passes hele året. Denne kombination af gammelt og nyt former arbejdslandskabet og afspejler, hvordan ejendommen har udviklet sig over tid.

Besøgende kan deltage i guidede ture, der fører dem gennem vinmarkerne og ind i den underjordiske kælderkompleks for at se, hvor druer vokser, og vin laves. Det er praktisk at have komfortable sko på, da turene involverer gang på vinmarksskråninger og nedstigning i stenkældre.

Den nuværende ejer introducerede biodynamiske landbrugsmetoder med det formål at øge vinstoktætheden og forbedre druernes kvalitet i de ældre vinmarksblokke. Dette skift mod mere bæredygtige metoder har synligt ændret, hvordan de ældre dele af vinmarken administreres og ser ud.