Château Ausone, Vingård i Saint-Émilion, Frankrig
Château Ausone er en Premier Grand Cru Classé-ejendom spredt over kalkstensskråninger i Saint-Émilion, hvor Merlot- og Cabernet Franc-druer dyrkes. Ejendommen har kældre hugget direkte ind i klippen, der fungerer som naturlige opbevaringsrum til vinlagring.
Ejendommen stammer fra romersk tid og tog sit navn fra digteren Ausonius, der boede i nærheden i løbet af 300-tallet. Gennem århundrederne blev den en af regionens mest respekterede vinproducenter.
Digteren Ausonius, hvis navn huskes i ejendommens identitet, forbandt litteratur og vin gennem sin klassiske indflydelse. Lokal tradition betragter denne forbindelse som en kulturel bro mellem den romerske fortid og nutidens vinfremstilling.
Besøgende bør booke aftaler i forvejen for at tage på rundvisning i de underjordiske kældre og smage vine. Den bedste tid at besøge er uden for høstsæsonen, hvor personalet har mere tid til guidede oplevelser.
Kalkstenshulerne strækker sig flere hundrede meter ind i skråningen og holder en konstant temperatur, ideel til opbevaring. Dette naturlige system har gjort det muligt for vingården at opretholde kvalitetsstandarder gennem generationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
