Château Canon, Vingård i Saint-Émilion, Frankrig

Château Canon er en vingård på cirka 22 hektar i Saint-Émilion, der dyrker Merlot- og Cabernet Franc-druer. Vingården ligger på ler-kalkstensjord, der former, hvordan disse druer udvikler deres smag og struktur.

En kaperkaptajn ved navn Jacques Kanon grundlagde ejendommen i 1760 efter et liv til søs i fransk tjeneste. Ejendommen skiftede hænder til modehuset Chanel i 1996.

Ejendommen afspejler, hvordan en traditionel Bordeaux-vingård fungerer i dag, hvor besøgende observerer den daglige rytme med høst af druer, forarbejdning og lagring i kældrene. Denne forbindelse mellem jord, vinstokke og de mennesker, der passer dem, former, hvad der får stedet til at føles beboet og arbejdende.

Besøgende kan deltage i guidede ture gennem vingårdene og kældrene for at se, hvor og hvordan vinen fremstilles. Interesserede kan smage vine på stedet og købe flasker direkte fra ejendommen.

Ejendommen blev grundlagt af en kaperkaptajn, hvis navn senere blev det franske ord for kanon. Denne fortælling om søfart og konflikt er vævet ind i selve navnet på vingården.