Le Damas, Restaurant i Le Morne-Rouge, Martinique
Le Damas er en kreolsk restaurant i Le Morne-Rouge, der serverer traditionelle lokale retter på overdækkede terrasser med udsigt over en frodig have. Rummet er præget af hjemmehørende planter, frugttræer og aromatiske urter, der rammer ind om spiseoplevelsen i naturlige omgivelser.
Restauranten blev grundlagt for mere end to årtier siden og har været drevet af Malidor-familien siden åbningen. Gennem års arbejde er det blevet et sted, hvor kreolske madlavningsteknikker forbliver levende og praktiseres.
Maden her afspejler, hvordan folk på Martinique har tilberedt mad i generationer ved hjælp af teknikker og ingredienser, der er dybt forankret i lokal tradition. Besøgende smager autentiske metoder, der har formet øens madkultur gennem tiden.
Restauranten byder besøgende velkommen fra tirsdag til lørdag om aftenen og tilbyder takeaway til dem, der har travlt. Særlige lejligheder som fester kan arrangeres med forudgående varsel ved at ringe i forvejen.
Besøgende overser ofte haven omkring restauranten, selvom den rummer usædvanlige planter som orkideer, medicinske urter og tropiske frugter som soursop og stjernefrugt. Mange af disse planter leverer også de krydderier og ingredienser, der bruges i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
