Very Fresh Noodles, Kinesisk nudelrestaurant i Chelsea Market, Manhattan, USA
Very Fresh Noodles er en kinesisk nudelrestaurant inde i Chelsea Market, der tilbereder nudler ved hjælp af håndtrukne og håndpressede teknikker med forskellige toppings og saucer. Hver skål laves frisk efter bestilling og viser de traditionelle tilberedningsmetoder ved disken.
Stedet ligger inde i Chelsea Market, en tidligere fabriksbygning for National Biscuit Company, der var i drift i mange årtier. Rummet blev senere gentænkt som en food hall og markedsplads, der samler restauranter og madboder.
Restauranten holder traditionelle kinesiske nudelfremstillingsteknikker i live, som du kan se, mens du venter på maden. Evnen til at trække dej i hånden vises åbent og forbinder gæsterne med kulinariske praksisser, der er gået i arv gennem generationer.
Restauranten har en åben disk, hvor du kan se nudlerne blive lavet, mens du venter på din bestilling. Rummet er lille, så hvis du kommer uden for myldretiden, kan du nyde maden mere komfortabelt uden en folkemængde.
Nudlerne trækkes i hånden og foldes gentagne gange i løbet af dagen for at opnå den rette tekstur og elasticitet. Denne teknik varierer subtilt afhængigt af kokkens hænder, hvilket gør hver batch lidt forskellig i følelse og smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.964 bidragydere verden over.
