Felix's Restaurant & Oyster Bar, Skaldyrsrestaurant i French Quarter, New Orleans, USA
Felix's Restaurant er en skaldyrsrestaurant i French Quarter, der serverer friske østers, som åbnes ved disken, sammen med traditionelle cajunretter som gumbo, crawfish etouffee og shrimp po'boys. Indretningen kombinerer en klassisk New Orleans-ramme med direkte adgang til raw baren, hvor gæsterne kan se, hvordan østersene åbnes.
Etablissementet blev grundlagt i 1946 og har siden haft en fast plads i New Orleans' restaurationsscene. Gennem årtierne har det bevaret sin rolle og videregivet traditionelle teknikker.
Restauranten afspejler New Orleans' dybe forbindelse til skaldyr ved at hente østers fra nærliggende farvande i Den Mexicanske Golf og tilberede dem efter lokale traditioner. Arbejdet ved disken og håndteringen af østers følger håndværksmetoder, der er blevet praktiseret i generationer.
Restauranten ligger ved krydset mellem Bourbon og Iberville Streets og tager imod gæster uden reservation. Mad serveres løbende fra frokost til aftensmad, så spontane besøg er mulige når som helst.
Besøgende kan se dygtige østersåbnere ved raw baren og lære om forskelle mellem østersvarieteter fra regionale farvande. Denne chance for at se håndværket på nært hold forbinder gæsterne direkte til deres måltids oprindelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.694 bidragydere verden over.
