Lobster Place, Fiskemarked og japansk restaurant i Chelsea Market, New York, USA.
Lobster Place er et fiskemarked og en japansk restaurant i Chelsea Market, der kombinerer en detaildisk, en sushibar og et spiseområde under ét tag. Frisk fisk fra fiskere i nordøst sælges rå til hjemmelavning og tilberedes som sushi og andre retter til straks at spise.
Dette sted åbnede i 1990'erne, da den tidligere National Biscuit Company-fabrik blev omdannet til Chelsea Market food hall. Omdannelsen af en gammel industribygning til et madmål var et vendepunkt for kvarterets madkultur.
Dette sted afspejler New Yorks dybe bånd til havet, hvor lokale fangster og importerede specialiteter fra havet forbinder byen med dens maritime rødder. Du kan se, hvordan frisk fisk ankommer dagligt fra farvande i nordøst og går direkte ind i køkkenet.
Dette sted er åbent mandag til lørdag fra 9:30 til 21:00, med kortere åbningstider søndag fra 10:00 til 20:00. Du kan købe rå fisk til at tilberede derhjemme eller sætte dig ned og spise tilberedte retter med det samme.
Kokke vælger fisk direkte fra disken ved siden af sushibaren, hvilket skaber en usædvanlig forbindelse mellem rå ingrediens og færdig ret. Denne tætte forbindelse mellem marked og køkken er noget, få restauranter kan tilbyde deres kunder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
