Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i New Orleans, USA
Fogo de Chão er en brasiliansk steakhouse i New Orleans, hvor specialiserede kokke skærer ildstegte kød direkte ved dit bord gennem hele måltidet. En omfattende salatbar med sæsonens grøntsager og importerede oste supplerer den kontinuerlige parade af kødvalg.
Restaurantkæden blev grundlagt af brødre, der lærte traditionelle tilberedningsmetoder på familiegårde i den bjergrige Rio Grande do Sul-region i Brasilien. Denne arv danner grundlag for den serviceform, der stadig bruges på lokationer verden over.
Restauranten bruger traditionelle gaucho-tilberedningsmetoder, som gæster kan se direkte, når kokke tilbereder udskæringer foran dem. Denne serviceform afspejler, hvordan sydbrasilianske ranchere har samlet sig om fælles måltider i generationer.
Restauranten åbner til frokost kl. 11:30 og holder åbent til aften på hverdage, med forlængede åbningstider i weekender. Gæster kan ankomme på deres foretrukne tidspunkt og blot give et signal, når de er klar til kødservering for at pause eller fortsætte.
Den kontinuerlige kødserveringsmodel fungerer anderledes end typisk restaurantbestilling, hvor du vælger retter på forhånd i stedet for at styre, hvad der kommer til dit bord. Gæster styrer tempoet ved blot at dreje en coaster på bordet for at indikere, hvornår de ønsker, at kokke fortsætter med at bringe udvalg eller stoppe.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.831 bidragydere verden over.
