Bollinger, Champagnehus i Aÿ, Frankrig
Champagnehuset Bollinger ligger i Aÿ i det nordøstlige Frankrig og ejer vingårde i flere landsbyer i Champagne regionen. Kældrene strækker sig over to niveauer under jorden og giver plads til den lange lagringsperiode for vine på flasker.
Jacques Joseph Placide Bollinger og Paul Renaudin grundlagde huset i 1829 sammen med Athanase de Villermont, som forlod det et par år senere. Madame Lily Bollinger overtog ledelsen efter Anden Verdenskrig og udvidede virksomhedens omdømme på verdensplan.
Bollinger familien har ledet virksomheden siden grundlæggelsen og fortsætter med at stole på håndværksmetoder gennem hele produktionsprocessen. Besøgende under en guidet tur ser ofte kælderarbejdere manuelt ryste og dreje flasker efter traditionelle metoder.
Ture gennem anlægget varer normalt mellem en og to timer og kræver forudbestilling. De underjordiske gange kan være kølige, så en let jakke er tilrådelig selv om sommeren.
Kælderen rummer stadig omkring 500.000 flasker, der forsegles i hånden med naturlige korke og skal vendes årligt. Nogle årgange modnes i mere end ti år under jorden, før de frigives til salg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
