Hoegaarden Brewery, Bryggeri i Hoegaarden, Belgien
Hoegaarden Bryggeri er et hvedeølsanlæg i Hoegaarden, Belgien, der producerer ufiltreret hvidt øl ved hjælp af vand, gær, hvede, humle, koriander og tørret appelsinskal fra Curaçao efter traditionelle belgiske metoder. Produktionsområdet omfatter kobberbryggekedler, gæringstanke og aftapningslinjer, der håndterer den uklare hvedeøl.
Pierre Celis startede virksomheden i 1966 på et høloft og genoplivede hvedeølstraditionen, der forsvandt, da det sidste lokale anlæg lukkede i 1957. Munke havde tidligere ændret opskriften ved at tilføje appelsinskal og koriander for at mildne den oprindelige sure smag.
Bryggeriet bærer navnet på den lille flamske by, hvor hvedeølsbrygning engang definerede den lokale økonomi og daglige rytmer. Besøgende i dag ser kobberkedlerne og gæringstankene, der producerer det uklare hvide udseende, som giver denne øl sit særpræg.
Anlægget arrangerer guidede besøg på udvalgte hverdage om morgenen og eftermiddagen, hvilket kræver forudbestilling. Grupper bør reservere i god tid, da kapaciteten er begrænset for hver session.
Opskriften med appelsinskal og koriander tegner sig nu for cirka 90 procent af al hvedeøl solgt i hele Belgien. Denne krydderikombination giver drikken dens frugtige og urt-agtige karakter, der adskiller den fra andre øltyper.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
