Schramsberg Vineyards, Vingård i Calistoga, USA.

Schramsberg Vineyards er en vingård på Diamond Mountain i Calistoga, kendetegnet ved underjordiske huler udhugget i vulkansk sten. Disse kældre opretholder konstante forhold, hvor mousserende vine lagres efter traditionelle metoder, mens anlægget også producerer rødvinsudvalg.

Vingården blev grundlagt i 1965 som den første amerikanske producent, der skabte mousserende vine af høj kvalitet ved hjælp af traditionelle franske gæringsmetoder. Denne bedrift ændrede retningen for amerikansk vinfremstilling og positionerede anlægget som en pioner inden for fremstilling af mousserende vin af høj kvalitet.

Vingården har leveret mousserende vine til statsbanketter i Det Hvide Hus og diplomatiske begivenheder, hvilket gør den til et symbol på amerikansk fremragende vinfremstilling. Denne prestigefyldte rolle former, hvordan besøgende oplever og forstår stedet.

Besøgende skal booke ture i forvejen gennem CellarPass for at udforske hulerne og deltage i smagninger af mousserende og røde vine. Det underjordiske miljø kræver godt fodfæste og behageligt tøj, da hulets temperaturer forbliver kølige hele året.

Inde i hulerne gennemgår flaskerne en arbejdskrævende håndproces kaldet riddling, hvor arbejdere roterer hver enkelt præcist for at samle bundfald. Denne manuelle teknik er en sjælden praksis i dagens vinproduktion.