Bistrot Rosette, Fransk restaurant i Beaune, Frankrig
Bistrot Rosette er en fransk restaurant i Beaune, der tilbereder sæsonretter med ingredienser fra det lokale marked. Køkkenet bruger traditionelle tilberedningsmetoder og serverer mad hele dagen.
Restauranten bevarer tilberedningsteknikker fra flere århundreders burgundisk tradition og serverer regionale retter som snegle, coq au vin og boeuf bourguignon. Disse tilberedninger afspejler kulinarisk historie i Bourgogne-regionen.
Vinkortet byder på over 2000 flasker fra omkringliggende vingårde, hvilket viser, hvor dybt lokale spisetraditioner er forbundet med vinproduktion i denne region.
Restauranten ligger i nærheden af flere seværdigheder i bymidten og har åbent fra tirsdag til søndag. Det anbefales at foretage en telefonreservation på forhånd, især i weekenderne.
Den svenske køkkenchef Harry Björklund blander franske tilberedningsmetoder med nordiske elementer. Han bruger en traditionel napolitansk pizzaovn under frokostserveringen til at tilberede visse retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
