L'écailler des Beaux Arts, Skaldyrsrestaurant i Montpellier, Frankrig
L'Écailler des Beaux Arts er en skaldyrsrestaurant i det centrale Montpellier, der fokuserer på fisk og skaldyr tilberedt friske hver dag. Køkkenet henter fra Middelhavet og holder et udvalg af regionale vine, der komplementerer menuen.
Restauranten fører traditionelle franske teknikker til tilberedning af skaldyr videre i en by med langvarige forbindelser til middelhavsmadlavning. Montpellier har været vært for fiskhandlere og kvalitetsrestauranter siden middelalderen.
Navnet refererer til den kunstneriske arv i Beaux Arts-kvarteret og forbinder dette spisested med det kreative kvarter, hvor det ligger. Køkkenet ærer middelhavsfiskeritraditioner, der har formet fransk kystmadlavning i generationer.
Restauranten ligger i det centrale Montpellier inden for gåafstand til butikker og kulturelle steder, hvilket gør den nem at finde og tilgå. Der er adgang for kørestole, og stedet byder spisende velkommen hele ugen.
Køkkenet ændrer sine tilbud baseret på, hvad der ankommer fra fiskerbåde hver morgen, så menuen skifter regelmæssigt. Spisende oplever denne forbindelse til havet direkte, da retter, der er tilgængelige i dag, måske ikke er tilgængelige i morgen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.147 bidragydere verden over.
