SingleThread, Michelin-restaurant og luksushotel i Healdsburg, Californien, USA.
SingleThread er en restaurant med tre Michelin-stjerner og fem gæsteværelser i Healdsburg, der serverer en smagsmenu med ti retter. Stedet fokuserer på sæsonråvarer fra sin egen gård i nærheden.
Kyle Connaughton og hans kone Katina grundlagde SingleThread i centrum af Healdsburg og bragte erfaring fra japanske køkkener til Californiens vinland. Projektet voksede ud af deres fælles interesse for bæredygtigt landbrug og traditionelle tilberedningsmetoder.
Restauranten trækker på japanske Kaiseki-principper og skaber retter, der blander østlige tilberedningsmetoder med californiske råvarer. Køkkenet tilpasser, hvad der serveres hver dag, baseret på hvad gården har klar til høst.
Restaurantreservationer åbner den første dag i hver måned kl. 9 PST for den følgende måned, men hotelgæster får prioriteret adgang til booking. At planlægge sit besøg som hotelgæst giver lettere adgang til spiseoplevelsen.
Ejerne driver en gård på 24 acres i Dry Creek Valley, hvor de dyrker råvarer specielt tilpasset den dagligt skiftende menu. Denne tætte forbindelse mellem landbrug og køkken giver ekstraordinær kontrol over, hvad der serveres hver aften.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
