Eels, Restaurant i 10. arrondissement, Paris, Frankrig
Eels er en moderne fransk restaurant i 10. arrondissement med et åbent køkken, hvor kokkene tilbereder samtidsretter. Spisesalen har synlige murstensvægge og friske vilde blomsterarrangementer overalt.
Restauranten åbnede i 2017 under kok Adrien Ferrand, som tilbragte seks år med at arbejde på Ze Kitchen Galerie og KGB i Paris, før han startede dette projekt. Hans baggrund formede den moderne madlavningsstil, der ses her i dag.
Navnet kommer fra det engelske ord og viser et internationalt perspektiv på fransk madlavning. Dette valg afspejler, hvordan restauranten blander tradition med ydre påvirkninger.
Stedet er åbent til frokost og middag tirsdag til lørdag med både smagsmenu og almindelige menuer. Reservation anbefales, især i weekender.
Huset fokuserer på friske urter og citrusfrugter i sine tilberedninger overalt på menuen. En signaturret kombinerer røget ål med Granny Smith-æble, hvilket direkte knytter sig til restaurantens navn.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
