Fukutaro Honten, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Fukutaro Honten er en okonomiyaki-restaurant i Chuo-distriktet i Osaka, Japan, bygget op omkring U-formede diske, hvor kokke tilbereder maden direkte på teppan-jernplader foran siddende gæster. Menuen fokuserer på okonomiyaki og negiyaki, tilberedt med ingredienser fra Osakas centrale engrosmarked.
Fukutaro Honten blev grundlagt i Minami-distriktet i Osaka, som længe har været et centrum for gademad og uformel spisning i byen. Restauranten opbyggede sit navn omkring en tilberedningsstil, der følger traditionerne for Osaka-style okonomiyaki uden store ændringer gennem årene.
Negiyaki er en lokal Osaka-variation af okonomiyaki, der bruger en rigelig mængde japansk forårsløg og en sojabasret sauce i stedet for den sædvanlige søde brune sauce. Når du sidder ved disken, kan du se kokken arbejde på den varme jernplade lige foran dig.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Namba Station og åbner om aftenen, hvilket gør det nemt at kombinere med en aften i Minami-området. Der kan være lange køer i weekenderne, så hvis du ankommer tidligt om aftenen, har du en bedre chance for hurtigt at få en plads.
Svinekødet her kommer fra Kagoshima, og oksekødet er Kuroge Wagyu, to ingredienser, man sjældent finder på et uformelt okonomiyaki-sted. Dette valg afspejler den alvor, som Osaka-kokke lægger selv i hverdagsretter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.177 bidragydere verden over.
