La Bigouden, Crêperie i Montparnasse, Paris, Frankrig
La Bigouden er en bretonsk crêperie i Montparnasse, der tilbereder både søde og salte crêpes efter traditionelle opskrifter og med kvalitetsråvarer fra Bretagne. Køkkenet arbejder med boghvedemel og andre regionale produkter for at skabe de retter, der serveres.
Stedet bevarer tilberedningsmetoder udviklet i Bretagne, efter at boghvede ankom gennem middelalderlige handelsnetværk. Denne ingrediens blev central i bretonsk madlavning og definerer fortsat de retter, der serveres der.
Restauranten serverer crêpes og galettes med traditionel bretonsk cider i lerkrus, hvilket afspejler, hvordan folk i det nordvestlige Frankrig har nydt disse fødevarer i generationer. Denne spisestil forbinder gæsterne med skikke fra kystsamfund, der har formet regionens madkultur.
Restauranten ligger centralt i Paris og er let at nå, når du udforsker Montparnasse. Åbningstiderne varierer mellem hverdage og weekender, så det hjælper at tjekke den aktuelle plan før dit besøg.
Hver galette får en særlig temperaturbehandling på støbejernsplader, hvilket skaber forskellige teksturer mellem midten og de sprøde kanter. Denne teknik kan smages og giver den klassiske crêpe-oplevelse, som mange gæster værdsætter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
