Restaurant H, Fine dining-restaurant i Paris, Frankrig
Restaurant H er et fine dining-sted i 4. arrondissement, der kun serverer en fast menu bygget op omkring franske sæsonvarer i et meget lille lokale med omkring 20 pladser. Hver ret kommer en ad gangen, tilberedt med stor opmærksomhed på detaljer og teknik.
Chef Hubert Duchenne åbnede denne restaurant efter at have arbejdet med anerkendte franske kokke, herunder Jean-François Piège og Akrame Benallal. Denne baggrund formede den tilgang, han bragte til sit eget køkken.
Restauranten afspejler moderne fransk madlavning, hvor lokale råvarer og traditionelle metoder mødes på uventede måder på tallerkenen. Du kan se, hvordan kokken tænker på mad gennem hver ret, der ankommer til dit bord.
Restauranten er meget lille og intim, så du skal booke i god tid for at få et bord. Både frokost og middag giver tid til at sidde og spise uden at blive stresset, men du bør planlægge dit besøg derefter.
Restauranten er kendt for retter som knivmuslinger med persille og Jersey-oksekød, ledsaget af gulerod og aktivt kul. Denne kombination viser, hvordan kokken samler uventede ingredienser for at skabe overraskende smage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
