Brasserie Bofinger, Restaurant i Paris, Frankrig
Brasserie Bofinger er en fransk restaurant i Marais-distriktet i Paris, der strækker sig over to etager under en glaskuppel. Interiøret har mørke træpaneler, messingbeslag og polerede overflader, der fylder rummet med varmt lys.
Etablissementet blev grundlagt i 1864 af Frédéric Bofinger, en alsacisk flygtning, og begyndte som en lille øl- og charcuteriebar. Det voksede gennem årtier til et større spisested, mens de oprindelige arkitektoniske træk blev bevaret.
Brasseriet serverer alsaciske specialiteter og skaldyrsfade, som gæsterne nyder i omgivelser fra det 19. århundrede. Lokale og besøgende samles for at opleve regionale tilberedningsmetoder og smage, der definerer fransk spisekultur.
Restauranten ligger inden for gåafstand fra metrostationen Bastille og åbner dagligt fra middag til midnat. Forudbestilling anbefales, da spisesalene hurtigt fyldes med både turister og lokale gæster.
Køkkenet producerer store mængder traditionelle retter dagligt, herunder surkålsretter og løgsuppe, på trods af restaurantens størrelse og kundekreds. Dette serviceniveau holder stedet summende af aktivitet og viser, hvordan det oprindelige koncept som ølhal stadig driver driften.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
