Brasserie Bofinger, Historisk brasserie i 4. arrondissement i Paris, Frankrig

Brasserie Bofinger er et spisested i to etager forbundet af en stor glaskuppel, der lukker lys ind i interiøret. Rumene har udskårne træpaneler, detaljerede udskæringer og keramiske skulpturer placeret overalt i rummet.

Etablissementet blev grundlagt i 1864 af Frédéric Bofinger, som kom fra Colmar og bragte alsaciske traditioner til Paris. I 1870 blev det det første parisiske brasserie, der introducerede fadøl, og ændrede måden folk spiste på i byen.

Brasseriet opretholder alsaciske kulinariske traditioner gennem sin menu, med sauerkrautretter og regionale øl, der har været centrale for dets identitet. Besøgende kan smage den regionale madkultur, der er blevet serveret her i generationer.

Brasseriet ligger tæt på Bastille metrostation og er let at nå til fods fra nærliggende seværdigheder. Det har åbent hele dagen med længere åbningstider i weekenderne, hvilket gør det bekvemt for forskellige måltider.

Spisesalene har glasmalerier, der forestiller Gambrinus, den legendariske ølkonge, skabt af mesterhåndværkere. Disse håndlavede glasarbejder af G. Neret og E. Royer tilføjer et uventet kunstnerisk præg til rummet.