Cœur de Breizh, Crêperie i Montparnasse-kvarteret, Paris, Frankrig
Cœur de Breizh er en crêperie i Montparnasse, der specialiserer sig i salte boghvedegalettes og søde hvedecrêpes tilberedt efter bretonske opskrifter. Beliggende på Rue d'Odessa tilbyder stedet både traditionelle retter og moderne kombinationer, der samler gæsterne i ét rum.
Dette sted afspejler ankomsten af bretonske kulinariske traditioner til Paris efter opførelsen af Montparnasse station, som forbandt Bretagne direkte med hovedstaden. Denne forbindelse gjorde det muligt for bretonske håndværkere og kokke at bringe deres kultur til byen og slå sig ned.
Navnet henviser til hjertet af Bretagne og forbinder regional identitet med autentisk madlavning. Besøgende kan se, hvordan bretonske traditioner holdes i live i Paris gennem omhyggelig udvælgelse af ingredienser og tilberedningsmetoder, der afspejler daglige kulinariske skikke.
Restauranten er let tilgængelig fra Montparnasse metrostation og ligger i et livligt kvarter, hvilket gør den til et bekvemt stop for besøgende i området. Indendørs er der en afslappet spiseplads, der passer til grupper og enkeltpersoner, der søger ligetil, uhøjtidelig mad.
Dejen til alle galettes tilberedes dagligt med importeret bretonsk boghvedemel, en detalje som mange besøgende overser, mens de nyder det færdige resultat. Denne daglige praksis bevarer den præcise tekstur og smag, som bretonsk tradition kræver.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.962 bidragydere verden over.
