Restaurant URSUS, Restaurant i Val Claret, Tignes, Frankrig
Restaurant Ursus ligger i Val Claret og har en spisesal omgivet af 390 rigtige grantræer, der omkranser bordene. Interiøret fuldendes af et loft med bladmønster, der skaber en skovlignende ramme.
Chef Clement Bouvier grundlagde restauranten i 2017 efter at have fået erfaring i New York og Shanghai. Han samarbejdede med anerkendte kokke som Jean-François Piège om at udvikle spisekonceptet.
Navnet kommer fra det latinske ord for bjørn og hylder de sidste brune bjørne, der strejfede om i Savoie-bjergene. Dette valg afspejler en dyb forbindelse til regionens vilde fortid og naturarv.
Restauranten ligger på Rue du Val Claret og har kun åbent i vintersæsonen fra december til maj. Det er nyttigt at vide, at den lukker hver søndag, når du planlægger din reservation.
Etablissementet opnåede en Michelin-stjerne, hvilket afspejler dets kulinariske præstationer. Bemærkelsesværdigt er, at omkring 80 procent af ingredienserne kommer fra Haute-Tarentaise-regionen, hvilket viser en stærk forpligtelse til lokale råvarer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
