Mures, Fiskerestaurant i Hobart, Australien
Mures er en fiskerestaurant ved Victoria Dock i Hobart fordelt over flere spiseområder, herunder Upper Deck og Lower Deck med udsigt over den travle havn. Bygningen udnytter sin beliggenhed ved vandet med forskellige områder, der giver varierede udsigter over den aktive dok og dens aktiviteter.
George og Jill Mure grundlagde restauranten i 1973 i Battery Point og begyndte samtidig deres egen fiskerivirksomhed for at sikre friske forsyninger af fisk og skaldyr. Denne forbindelse mellem at fange og servere fisk formede forretningen fra starten.
Restauranten opretholder forbindelser til lokale fiskerivirksomheder og fungerer som samlingssted for folk, der søger frisk fisk og skaldyr i et aktivt havnemiljø. Forskellige spiseområder afspejler fiskeriets arv og hvordan lokalsamfundet værdsætter direkte adgang til fangsten.
Stedet åbner dagligt fra kl. 11 og holder åbent til sent, med forskellige prisniveauer på tværs af sine lokationer. Vær opmærksom på, at der opkræves et tillæg på helligdage, når du planlægger dit besøg.
Virksomheden kontrollerer hele processen fra at fange fisken til at servere den på tallerkenen, hvilket er usædvanligt blandt restauranter. Denne vertikale integration gør det muligt for teamet at overvåge kvalitet og friskhed på hvert trin i driften.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
