Il Borgo di Federico, Italiensk restaurant og pizzeria i Catania, Sicilien
Il Borgo di Federico er en italiensk restaurant og pizzeria i Catania, i hjertet af Sicilien, der serverer retter baseret på lokale råvarer. Menuen omfatter håndlavede pizzaer, grillet kød, skaldyr og pasta, alle tilberedt med ingredienser fra den omkringliggende region.
Restauranten har sit navn fra Frederik II, den tysk-romerske kejser, der gjorde Sicilien til et af de mest sofistikerede hoffer i middelalderens Europa i 1200-tallet. Hans regeringstid bragte arabiske, normanniske og græske påvirkninger sammen, som stadig former siciliansk madlavning i dag.
Navnet Il Borgo di Federico henviser til en middelalderlandsby knyttet til arven efter Frederik II, den tysk-romerske kejser, der regerede Sicilien i 1200-tallet. Denne reference former stedets stemning, hvor indretningen trækker på stenteksturer og rustikke detaljer, der genlyder en gammel siciliansk bydel.
Restauranten ligger i det centrale Catania, så den er let at nå til fods fra det meste af den gamle bydel. Det er en god idé at booke et bord på forhånd, især i weekender eller i travle rejseperioder.
Nogle retter på menuen går tilbage til arabiske kulinariske traditioner bragt til Sicilien for over tusind år siden, såsom brugen af rosiner og pinjekerner i salte retter. Denne blanding af sødt og salt er stadig en normal del af lokal madlavning og overrasker ofte førstegangsbesøgende.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.072 bidragydere verden over.
