GW Fins, Skaldyrsrestaurant i French Quarter, New Orleans
GW Fins er en skaldyrsrestaurant i French Quarter i New Orleans, på Bienville Street. Menuen ændrer sig hver dag baseret på, hvilke friske fisk og skaldyr der ankommer fra leverandører den morgen.
Restauranten åbnede i French Quarter og bragte en mere moderne tilgang til tilberedning af skaldyr i New Orleans. Den var med til at vise, at byens spisesteder kunne vokse ud over de klassiske creolske traditioner.
Restauranten blander New Orleans' madlavningstraditioner med nutidige teknikker og skaber retter, der ærer både lokale og internationale tilberedninger af skaldyr. Gæsterne oplever regionens madkultur, som den udøves i dag.
Restauranten serverer kun aftensmad, og det anbefales kraftigt at booke et bord på forhånd, især i weekender. Beliggenheden i French Quarter er let at nå til fods fra det meste af kvarteret.
Køkkenchefen kombinerer skaldyr på måder, der sjældent ses andre steder i New Orleans, som for eksempel at kombinere hellefisk og kammuslinger med en risotto med Royal Red-rejer. Royal Red-rejer er en dybhavsvariant fanget i Den Mexicanske Golf og har en naturligt sødere smag end almindelige rejer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.871 bidragydere verden over.
