Hamotzi, Kosher restaurant i Jerusalem, Israel
Hamotzi er en kosher restaurant i Jerusalem, der serverer middelhavsmad tilberedt efter jødiske kostregler. Kød- og mejeriret er strengt adskilt, og de fleste ingredienser kommer fra lokale producenter.
Chef Avi Levy åbnede restauranten efter at have vundet den israelske MasterChef-konkurrence i 2011. Han fik opbakning fra Cafe Rimon kosher-gruppen, som hjalp ham med at etablere konceptet i Jerusalem.
Navnet Hamotzi kommer fra den hebraiske velsignelse, der reciteres over brød før et måltid, hvilket giver stedet en direkte forbindelse til jødisk bordtradition. Menuen trækker på marokkanske og algeriske madlavningsstile, som er almindelige i mange jerusalemitiske hjem.
Restauranten ligger i det centrale Jerusalem og er let at nå til fods eller med offentlig transport fra de fleste dele af byen. Jødiske helligdage og shabbat påvirker åbningstiderne i hele byen, så det er en god idé at tjekke på forhånd før dit besøg.
Avi Levy var den første vinder af det israelske MasterChef-program, der åbnede sin egen restaurant i Jerusalem. Hans madlavning kombinerer opskrifter fra den nordafrikanske jødiske diaspora med ingredienser dyrket i nutidens Israel, en kombination, der er sjælden at finde i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
