Chai Pascal, Restaurant i det sydvestlige Frankrig i Saint-Emilion.
Chai Pascal er et spisested i Saint-Emilion med fokus på sydvestfranske retter kombineret med et bredt udvalg af lokale vine. Køkkenet arbejder med friske råvarer for at skabe klassiske regionale retter, der skifter med sæsonen.
Restauranten blev grundlagt af Catherine Papon-Nouvel, en økologisk vinavler, der bringer sin viden om vindyrkning ind i, hvordan stedet drives. Hendes baggrund i vinproduktion fortsætter med at forme stedets tilgang til at parre mad med drikke.
Restauranten viser, hvordan lokale madtraditioner og vinproduktion er dybt forbundet i denne region. Gæsterne oplever forholdet mellem det, der dyrkes her, og det, der kommer på tallerkenen.
Restauranten ligger inden for gåafstand i hjertet af Saint-Emilions gamle bydel, hvilket gør den let at finde efter at have udforsket landsbyen. Det er klogt at booke i forvejen, især i weekender og i højsæsonen.
Restauranten inkorporerer gamle vinopbevaringsområder og tøndefremstillingsrum i sit interiør, hvilket skaber en uventet blanding mellem vinproduktionsrum og spiseområdet. Dette arkitektoniske valg fortæller regionens historie direkte til besøgende, mens de spiser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
