Allard, Fransk bistro i Paris, Frankrig

Allard er en fransk bistro i Saint-Germain-des-Prés på rue Saint-André-des-Arts, kendetegnet ved mørke træpaneler, røde læderbænke og vægge dekoreret med blomstermønstre, der viser tidens patina. Spiseområdet føles intimt med blød belysning, der fremhæver stedets klassiske karakter.

Stedet åbnede i 1930'erne og har været i drift uafbrudt på dette sted siden da og er blevet et vartegn i kvarteret. Det kom senere under ledelse af en anerkendt kulinarisk gruppe, men bevarede sin oprindelige indretning og karakter.

Navnet kommer fra en familie, der engang boede i dette kvarter, og det mørke træ og røde læder i interiøret afspejler elegant parisisk cafékultur fra tidligere årtier. Når man sidder her, oplever besøgende en følelse af at træde ind i en privat salon, hvor gæster længe har nydt deres måltider i blødt, filtreret lys.

Besøgende bør reservere på forhånd, da det lille rum hurtigt fyldes, og spontan siddeplads er begrænset. Besøg på hverdage er mindre travle end weekendspisning, hvilket gør dem lettere for et afslappet måltid.

Vinkælderen rummer over 150 flasker hovedsageligt fra Bourgogne, Bordeaux og Rhone-dalen, udvalgt af en sommelier med dyb regional viden. Denne samling giver en sjælden chance for at opdage ældre årgange og mindre kendte producenter, som er svære at finde andre steder.