キッチン友, Japansk restaurant med vestlig indflydelse i Yokohama, Japan
Køkken Tomo, også kendt som Kitchen Tomo, er en lille restaurant i Kanagawa-ku-området i Yokohama, der serverer japansk-inspirerede vestlige retter. Spiseområdet har barstole vendt mod et åbent køkken samt et par borde, alt i et røgfrit miljø.
Restauranten har gennem mange år opbygget sin plads i Hakuraku-kvarteret og viderefører en madlavningsstil, der slog rod i Yokohama i 1800-tallet. Byens havn var et af de første kontaktpunkter mellem Japan og vestlig madkultur, og derfor har Yoshoku så dybe bånd til dette område.
Yoshoku er en madlavningsstil, der opstod ved at tilpasse vestlige retter til japansk smag, og den har i generationer været en del af hverdagen i havnebyer som Yokohama. Retter som hamburger steak og panerede koteletter er typiske eksempler på denne tradition, som besøgende kan smage direkte her.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Hakuraku Station på Toyoko-linjen, så den er nem at nå uden bil. Åbningstiderne er begrænsede, så det er værd at tjekke på forhånd, før man tager afsted.
Stedet drives af et ældre ægtepar, som selv tilbereder hver ret uden at bruge færdiglavede produkter eller genveje. Det betyder, at maden har en kvalitet, der kommer fra mange års øvelse snarere end fra en standardiseret opskrift.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
