Ex Rome's former slaughterhouse, Tidligere industribygning i Testaccio, Rom, Italien

Roms tidligere slagteri er et industrielt kompleks bygget med flere murstenshaller forbundet af metalbjælker, med store rektangulære døråbninger på hver facade. Strukturen viser funktionelt design typisk for kødforarbejdningsanlæg fra 1800-tallet med en enkel indretning.

Komplekset åbnede i 1890 for at erstatte et tidligere anlæg på Piazza del Popolo og blev Europas største kødforarbejdningscenter i sin tid. Driften fortsatte indtil 1975, hvor anlægget blev permanent lukket.

Komplekset formede den lokale madkultur, da arbejderne tidligere fik portioner kød som en del af deres løn, hvilket inspirerede traditionelle romerske opskrifter, som folk stadig laver i dag. Denne forbindelse mellem arbejde og køkken er stadig synlig i kvarterets madlavningstraditioner.

I dag fungerer stedet som et kulturhus med musikskole, samtidskunstudstillinger, markeder og begivenheder under navnet Città dall'altra Economia. Forskellige områder kan være i brug på forskellige tidspunkter, så det kan være værd at tjekke, hvilke rum der er tilgængelige under dit besøg.

Metalkroge til transport af kød er stadig synlige overalt i strukturen og viser det oprindelige system, der blev brugt til at flytte forarbejdet kød mellem hallerne. Disse detaljer giver besøgende et indblik i, hvordan driften var organiseret i det fungerende anlæg.