Maison Joseph Drouhin, Vingård i Beaune, Frankrig

Maison Joseph Drouhin er en vingård i Beaune med vinmarker over hele Bourgogne, der dækker områder som Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise. Huset producerer både røde og hvide vine og driver sine kældre under den gamle bydel i Beaune i et netværk af middelalderlige hvælvede rum.

Huset blev grundlagt i 1880 og overtog kældre, der tidligere tilhørte hertugerne af Bourgogne og kongerne af Frankrig. Nogle af disse underjordiske strukturer går tilbage til romertiden.

Navnet Drouhin er tæt knyttet til familietradition i Beaune, og besøgende på en rundvisning kan se, hvordan Pinot Noir og Chardonnay håndteres ved hjælp af klassiske burgundiske metoder. De hvælvede stenkældre giver en direkte fornemmelse af, hvordan vin er blevet lagret i denne region i århundreder.

Kældrene ligger i hjertet af Beaune og er nemme at nå til fods fra byens centrum. Tag solidt fodtøj på, da turen fører gennem smalle passager og op ad gamle stentrapper.

Kældrene løber under omkring en hektar af Beaunes historiske centrum og forbinder flere tidligere bygninger gennem et netværk af middelalderlige passager. Når du går gennem dem, bevæger du dig mellem rum fra forskellige epoker, der blev forbundet gennem århundreder.