Hereford, Katedralby i Herefordshire, England

Hereford er en katedralbebyggelse i Herefordshire, England, beliggende langs floden Wye med en middelalderlig kirkebygning som omdrejningspunkt. Boligområder og marker spreder sig omkring centrum, hvilket giver byen dens landbrugsmæssige karakter.

Bebyggelsen modtog sit første charter i 1189 fra Richard I af England, hvilket anerkendte det som et vigtigt handelscenter mellem England og Wales. I løbet af de følgende århundreder udviklede det sig til et regionalt markedscenter for husdyr og landbrugsprodukter.

Navnet kommer fra oldengelske ord, der betyder hær og vadested, hvilket afspejler dens placering ved et flodovergangssted brugt af militære styrker. I dag bemærker besøgende de tætte bånd til landbrugslivet gennem ugentlige markeder, hvor lokale producenter sælger deres varer, og beboere samles for at handle og udveksle nyheder.

Centrum er nemt at udforske til fods, da de fleste interessepunkter ligger tæt sammen, og gaderne er overskuelige. Jernbanelinjen Welsh Marches forbinder byen med større steder i regionen, hvilket gør dagsture mulige.

Byen er fødestedet for Hereford-kvægracen, som siden er blevet en af de mest udbredte kødproduktionsracer på verdensplan. Opdrættere begyndte systematisk udvælgelse af disse rødbrune dyr med hvide ansigter her i det 18. århundrede.