The Eucalyptus, Israelsk restaurant i Jerusalem, Israel
Eucalyptus er en israelsk restaurant i Jerusalem, der tilbyder moderne fortolkninger af mellemøstlige retter. Kokken Moshe Basson bruger lokale ingredienser og traditionelle metoder til at skabe nutidige versioner af klassiske opskrifter.
Restauranten blev grundlagt i 1987 på en parkeringsplads i Talpiot, hvor et stort eukalyptustræ inspirerede navnet. Senere flyttede den til sin nuværende placering i kunstnerkolonien Hutzot Hayotzer.
Køkkenet kombinerer lokale ingredienser med madlavningsteknikker, der har været brugt i denne region i generationer. Besøgende kan opleve en måde at spise på, der afspejler smagsnuancer og metoder fra det omkringliggende område.
Restauranten ligger i kunstnerkolonien Hutzot Hayotzer og er åben fra kl. 18.00 søndag til torsdag. Om lørdagen åbner den senere kl. 20.15, og den holder lukket om fredagen.
Restauranten tilbyder en særlig fest kaldet Shir Hashirim, der omfatter flere retter af regionale specialiteter tilberedt af sæsonens ingredienser. Denne menu viser, hvordan kokken kreativt arbejder med det, der er tilgængeligt hele året.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
