Campagne, restaurant i Kilkenny, Irland
Campagne er en michelinrestaurant i Kilkenny beliggende i en historisk hvælvet bygning på Gashouse Lane. Spisesalen har buede bænke, mørke træborde og lokale kunstværker, der skaber en intim og raffineret ramme.
Restauranten åbnede i 2008 og fik sin første michelinstjerne i 2014. Denne bedrift markerede en vigtig milepæl for fine dining i Irland.
Køkkenet fokuserer på irske ingredienser og traditionelle tilberedningsmetoder, der afspejler den lokale landbrugs- og fødevarekultur i County Kilkenny. Sæsonprodukter fra regionen kombineres med gennemprøvede tilberedningsteknikker.
Restauranten serverer middag onsdag til lørdag og frokost om søndagen, og der kræves forudbestilling. Gæster bør booke tidligt, da bordene hurtigt bliver optaget.
Hver ret er omhyggeligt kalibreret og undgår fancy elementer som skum eller kunstneriske udsmykninger. Denne tilgang holder fokus på ingredienskvalitet og dygtig tilberedning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
