L'Atelier de Joël Robuchon - Saint-Germain, Fransk gourmetrestaurant i 7. arrondissement i Paris, Frankrig.
Atelier de Joël Robuchon i Saint-Germain er en fransk gourmetrestaurant med to parallelle barer omkring et centralt køkken. Gæsterne sidder vendt mod kokkene og kan se måltiderne blive tilberedt med omhu fra start til slut.
Restauranten blev grundlagt af den berømte franske kok Joël Robuchon som et sted for hans nytænkende tilgang til fransk madlavning. Den fik sin første Michelin-stjerne i 2007 og beholdt den i flere år.
Barpladserne trækker på japanske teppanyaki-traditioner og skaber en direkte forbindelse mellem kokke og gæster gennem måltidet. Den åbne indretning lader gæsterne se madlavningsteknikkerne udfolde sig og forstå, hvordan deres retter sammensættes i realtid.
Beliggenheden på rue Montalembert i 7. arrondissement er let at finde, og det åbne køkken gør, at maden kan serveres hurtigt. Siddepladserne bliver hurtigt optaget, så det er en god idé at reservere på forhånd.
Køkkenet blander klassiske franske teknikker med moderne tilgange, hvilket ses i signaturretter som æg med kaviar. Den hjemmelavede kartoffelmos er særligt legendarisk og bliver ofte det mindeværdige højdepunkt for gæsterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.612 bidragydere verden over.
