Le Pré Catelan, Restaurant i Paris, Frankrig
Le Pré Catelan er en restaurant i en napoleonsk pavillon i Bois de Boulogne, indrettet med glasborde, grønne fløjlsstole og mørkt lakeret træværk. Rummet forener Belle Époques arkitektoniske elegance med moderne møbler, mens udsmykkede gipsfriser pryder væggene overalt.
Etablissementet blev grundlagt i 1856 og er blevet et af Paris' mest respekterede spisesteder. Selve pavillonen stammer fra napoleonstiden og er blevet bevaret som en fin restaurant gennem generationer.
Navnet refererer til stedets litterære historie, hvor digteren Théophile Gautier engang arbejdede på sine skrifter. Denne kunstneriske arv fortsætter i måden, hvorpå retterne omhyggeligt sammensættes, hvor visuel præsentation og smag behandles med lige stor opmærksomhed.
Restauranten ligger i den store skovklædte park og nås bedst til fods eller med offentlig transport, der forbinder direkte til området. Den formelle spisestil kræver passende påklædning, så det er klogt at planlægge tøjet derefter og bestille bord i god tid.
Chefkok Frédéric Anton udvikler sine retter ved hjælp af teknikker, han har lært af den legendariske kok Joël Robuchon, hvilket giver et sjældent indblik i en kulinarisk arv. Denne personlige forbindelse til en af Frankrigs mest indflydelsesrige kokke former i dag køkkenets tilgang og kvalitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
