Indian Pueblo Kitchen, Restaurant og museum i Albuquerque, USA
Indian Pueblo Kitchen er en restaurant og et museum i Indian Pueblo Cultural Center, der serverer traditionel mad fra New Mexico. Fokus er på lokale ingredienser som blå majs, rød og grøn chile og friske råvarer dyrket i regionen.
Køkkenet bevarer kulinariske traditioner fra New Mexicos nitten Pueblo-folk, hvis opskrifter er blevet overleveret gennem generationer af oprindelige familier. Dette sted dokumenterer, hvordan disse samfund bevarede deres madarv gennem store historiske forandringer.
Køkkenet viser traditionelle tilberedningsmetoder, som har været praktiseret i Pueblo-samfund i generationer. Maden fortæller historier om oprindelige folks forhold til landet og dets høst.
Restauranten er åben fra tirsdag til søndag og giver besøgende god tid til at nyde måltider uden at skynde sig. Bordene er placeret, så gæsterne kan se udstillinger på kulturcentret, mens de spiser.
Personalet har direkte bånd til Pueblo-samfund og bringer ægte ekspertise til køkkenet. Besøgende kan se kokke tilberede retter og forstå, hvordan ingredienser bruges i autentiske tilberedningsmetoder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
