Sawmill Market, Madmarked i Albuquerque, USA

Sawmill Market er et madmarked i Albuquerque, New Mexico, indrettet i en tidligere industribygning med højt til loftet og åbne gulvarealer. Flere mad- og drikkevarer leverandører ligger langs indersiden sammen med butiksstande, alle arrangeret omkring fælles siddepladser i midten.

Bygningen startede som et fungerende savværk, en del af et industriområde, der formede den vestlige kant af det gamle Albuquerque. Den stod senere ubrugt i årevis, før den blev omdannet til New Mexicos første madmarked.

Navnet kommer direkte fra kvarterets fortid som et fungerende tømmerdistrikt, og den historie former stadig rummets følelse i dag. Besøgende sidder ved fælles borde og bevæger sig frit mellem leverandører og blander new mexicansk madlavning med mad fra andre traditioner.

Markedet har gratis parkering på stedet og er fuldt tilgængeligt for kørestolsbrugere, så det er nemt at komme rundt indeni. Det er værd at ankomme uden en fast plan, da det tager tid at browse de forskellige leverandører, og valgmulighederne ændrer sig regelmæssigt.

Sawmill Market var det første madmarked, der åbnede i hele delstaten New Mexico, ikke kun byen, hvilket gjorde det til en model, som senere projekter kiggede til. Beslutningen om at bevare bygningens rå industrielle skal i stedet for at dække den til giver rummet en tekstur, som de fleste renoverede steder mister.