The French Laundry, Restaurant i Yountville, Californien, USA
The French Laundry er en fin dining-restaurant i Yountville, Californien, der serverer to daglige smagsmenuer med ni retter hver. Retterne skifter med sæsonen og bruger ingredienser fra nærliggende gårde og producenter i Napa Valley.
Bygningen åbnede i 1900 som en bar og fungerede senere som et dampvaskeri, før den i 1978 blev optaget i National Register of Historic Places. Thomas Keller købte ejendommen i 1994 og genåbnede den som restaurant, der hurtigt opnåede international anerkendelse.
Restauranten følger en filosofi om at servere små portioner over flere retter, så gæsterne kan smage mange tilberedninger i ét måltid. Hvert bord får personlig opmærksomhed fra et team af tjenere, der koordinerer timing og præsentation gennem hele aftenen.
Reservationer åbner måneder i forvejen og frigives online eller telefonisk hver dag ved midnat, og bordene bliver hurtigt optaget. Måltidet varer cirka tre til fire timer, og gæsterne forventes at klæde sig passende, med jakke anbefalet til mænd.
En have på cirka 1,2 hektar (3 acres) ligger på den anden side af gaden og leverer friske grøntsager og urter, der plukkes dagligt til de skiftende menuer. Køkkenet arbejder tæt sammen med denne have, så mange ingredienser kan høstes blot timer før tilberedning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.738 bidragydere verden over.
